当サイトをご利用の皆様に【旬】な情報をお届けする真一郎式成長型ブログ。さまざまな視点で美味しくて楽しい野菜の情報を発信していきます。

みなさま、こんにちは。 せんとくん大好き！真一郎です。
行く春の惜しまれるころですが、いかがお過ごしでしょうか？

私は昨日から春期の奈良＆和歌山出張に出ております。
10日間の出張もまだ2日目…　まだまだ先は長いのであります！
先ずはいつもの様に大和郡山周辺でベースキャンプを張り、
周辺をくまなく回った後に、南下を開始。
5日目の18日には和歌山県に入っていく予定です。(｡・Д・)ゞ

GWも終わり、売店では夏野菜の苗商戦が落ち着いてきました。
今はサツマイモの苗のピークを迎えています。
いつもこの時期になると売店で売れ残った苗を使って、
家庭菜園やプランター菜園を楽しみます。
私も出張に出る前にプランターにある野菜の苗を植えてきました。

それは、興味本位で仕入れたものの、
ほとんど売れ残ってしまった激辛トウガラシ「ジョロキア」です。

そこで、今回は世界一辛いトウガラシ「ジョロキア」についてご紹介しようと思います。

プランターに植えた「ジョロキア」

トウガラシには辛味のある辛味種と、辛味のない甘味種があります。
前者は「鷹の爪」に代表するような辛いトウガラシ。
後者の甘味種というのは「ししとう」などの辛味のないトウガラシです。

そんな中でも、2007年に世界一辛いトウガラシとしてギネス認定されたのが、
この北インド＆バングラデシュ産の「ブート・ジョロキア」という品種です。

(2011年にトリニダード・スコーピオン・ブッチ・Tという品種が世界一になりましたが…)

トウガラシの辛味の成分はカプサイシンというもの。
この成分は血管を拡げ、血行を良くすることから、
ダイエットにも効果があると言われておりますね。

ただ…

食欲を増進する働きもあると言われておりますので、
矛盾しているような気もしますが…

このカプサイシンの割合を示す単位がスコヴィル値というものがあり、
多くの辛味ソースがこのスコヴィル値を売り文句にしております。

スコヴィル値と言われても、
どれくらいの感覚なのかがわからないと思いますので、
有名なところで平均的な数値を上げておくと…

有名な激辛トウガラシのハバネロが10万〜35万。
三鷹トウガラシが4万〜5万。
タバスコ・ハバネロソースが7000〜8000。

食品ではありませんが…

一般的な催涙スプレーが1万5000〜9万。
最も強力な催涙スプレーが18万。

と、まぁ…　こんな感じです。

激辛トウガラシ「ジョロキア」!

では、このジョロキアのスコヴィル値はいくつかと申しますと…

なんと桁違いの100万1304という数値をマークしております!!!!

売れ残ってしまったのもうなずけます…
よっぽど物好きなお客さんしか買ってくれないでしょうね(-_-;)

こんな桁違いのトウガラシを育てるには当然注意も必要になります。

強烈なカプサイシンを含んでいるため、生身で触ると皮膚に痛みが走ったり、
その気化した汁を吸引するだけで喉や鼻などが炎症を起こしてしまいます。

また、収穫時には対策としてゴム手袋、
出来ればマスクと防護メガネの装着をお勧めします。

※ 間違っても皮膚の弱い場所は絶対に触れないようにして下さい。

他にも…

このような激辛トウガラシと一緒に「ししとう」などの
他のトウガラシ類を育てる場合は必ず双方を離した場所で作って下さい。

辛味のないトウガラシに激辛のトウガラシの花粉が付きますと、
そのトウガラシまで辛くなってしまいますので…

たまにシシトウを食べた時に辛いものがあるのはこのせいです。

一応、まだ弊社の売店に苗が残っておりますので、
作ってみたい方はご連絡下さいm(_ _)m

私も好奇心から育て始めてみたものの、
辛いものは好きですが、耐性のない私です。
一体どうやって食せばいいのか今から悩んでおりますｗ

最後に私事ですが…

冒頭で紹介して通り、
奈良・和歌山出張のスタートは大和郡山地方から始まります。
そこに滞在する間にいつもお世話になっているのが、
近鉄橿原線線筒井駅前の居酒屋「食 すずめ」さんです。

大和郡山の行きつけ「食 すずめ」さん

寂しいホテル暮らしの間、晩酌のお世話をしていただいております。
家族で経営されているお店で、みなさまとってもフレンドリー！
屋号の通り、最近では珍しいすずめの串がイチオシのお店です。

古都奈良を訪れた際には是非寄ってみて下さいまし☆
筒井の駅前に宿をとれば、法隆寺も近く、観光にも最適ですよ！

それでは…

来る夏に向け、さらなるご活躍をご期待申し上げます。

みなさま、こんにちは。 ウルケル大好き！真一郎です。
吹く風も心地よく 半袖姿も見られ始めました。

大手企業など長いところでは9連休の今年のゴールデンウィーク。
真っ最中の方もおられると思いますが、今年のGWはどんな感じで過ごされますか？
私が身を置く業界はこの時期が1年で1番忙しい時期ですので、
なんだかんだで毎日会社に顔を出さなくてはなりません。(^_^;)
この連休が済めば、春の長期出張シーズン突入ですし、
我々の気が休まるのは、それが終わってからということになると思います。

ここ数日、日中は夏日の様な日もあり、春植え夏野菜のベストシーズンとなりました。
このように遅霜の心配がなくなってくると、様々な野菜が植え付け適期を迎えます。

そんな野菜の中でも今回注目したいのは、大流行中の「しょうが」。

そこで、今回は植え付け時を迎えたの「生姜」についてご紹介しようと思います。

巷に溢れる様々な生姜製品

現在、巷には様々な生姜製品が溢れております。
近所のスーパーやコンビニでもよく見かけますよね。

お茶漬けで有名なＮ谷園では、「生姜部」なるものまで発足し、
生姜を極めるために日夜研究を続けているとか…

そもそも生姜はインド、東南アジア原産の熱帯性の植物です。
高温多湿を好み、乾燥を嫌う「水の植物」。
食用とされている部分は茎で塊茎（かいけい）と呼ばれます。

この生姜が注目を浴びたのは、
「肥満」の元「冷え」を防ぐ効果が期待されることが分かってきたから…

生姜特有の辛味であるジンゲロンとショーガオール。
これが血行を良くし、代謝を高めてくれます。
この身体を温めてくれる効果は、新陳代謝も活発にしてくれるため、
ダイエットとしても大いに役立つということです。

生姜湯とか生姜紅茶なんかを寝る前に飲むといいみたいですね。
ブログ用の写真を撮るために色々と買い込みましたので、
別に冷え性ではないですが、早速実践してみようと思っております。

千葉県産の種子用大生姜（近江生姜）

生姜には小生姜、中生姜、大生姜とサイズ別で3つの種類がございます。
（栽培方法で分けると葉生姜、筆生姜、根生姜に大別される。）

小生姜は、生育が速く、辛味が強いのが特徴の生姜です。
葉生姜にも最適な小生姜は主に薬味や料理の香り付けに使われます。
主な品種には…　谷中、早生、在来、金時などがあります。

大生姜生、生育が遅く、辛味がまろやかなのが特徴。
そのため砂糖漬けにした菓子用や漬物用に使われております。
主な品種には…　近江、インド、お多福などがあります。

収量も多い大生姜は日本での作付けの9割を占めており、
今年は作付けが減少した小生姜が非常に品薄という状態でした。

上記に述べた生姜ブームなども影響していると思われます…

ちなみに…

生産サイドからすれば、重量重視の生姜。

小生姜は大生姜に比べると約6割の収量しか上がらない為、
生産者さんは生産意欲が湧かないようですね…

来年も小生姜の品薄パニックが続くのでしょうか…

とは言え、大生姜の在庫もあと僅か！！！

お早めの種子生姜の確保をお勧めいたしますm(_ _)m

最後に私事ですが…

先日のアムールさん主催のBBQでは、
オマール海老やらタスマニアサーモンやら…
普通のBBQでは食べることのない食材のオンパレード♪

アムールさん主催のグルメBBQ

婚約を決めたスタッフの方へのサプライズ企画などもあり、
美味しい料理と相俟って、とっても楽しい時間となりました。

そんな中…

先月の19日に愚弟のバー「GARDEN」が江南駅前にオープンいたしました。

愚弟→おかん→わたくし ＠ BAR GARDEN

先立って17日に弊社松永種苗用のプレオープンをやってもらってのですが、
バーのそれじゃないような飲み方をしたせいで、尋常じゃない量のお酒が…
お店の奢りだったというのに…　すんませんでしたm(_ _)m

このお店では100種類近くのお酒が楽しめて、
リクエストがあれば、フレアもやってもらえます。　…たぶん。

こーいうやつです→ http://www.flair-bartenders.com/

ウイスキーなどの種類も豊富で、ジェントルな方にもお勧めできます。
私的にはピルスナービールの王様「ウルケル」があるのが推しですね♪
まぁ、こんな町には来る用事はないとは思いますが、
万が一、来る機会がございましたら…
是非、愚弟のバーで1杯でも2杯でもひっかけて下さいまし☆

バーテンダー見習い中の筆者

せっかくですので、私はバーテンの見習いとして、
カクテルの勉強も始めようかと思います。

実力が付き、自由自在にカクテルを作れる様になった暁には、
真一郎オリジナルの野菜カクテルでも作ってみたいですｗ

それでは…

鯉のぼりのようにお健やかにご活躍下さいね。

みなさま、こんにちは。 団子大好き！真一郎です。
若葉の萌え立つ頃となりましたがお元気ですか？

4月中旬に入り、私の働く種苗業界では春の野菜苗シーズンに突入しました。
トマト、ナス、キュウリ、ピーマン、カボチャ、スイカなどの苗が、
売店に並び、我々営業マンは出荷や納品に大忙しでございます。

松永種苗のネットショップにおいては、
出荷形態の特殊性から今のところ販売は行なっておりませんが、
ご用命の場合、お問合せいただければ、対応は可能ですので、
お気軽にお問合せ下さいませ☆

桜の花が咲き、そして散りゆくこの季節、
先ず私が思い浮かべるのは「たまねぎ」。

そこで、今回は中間地で収穫期を迎えた「超極早生たまねぎ」について
弊社の同系品種「春いちばん玉葱」の宣伝ついでにご紹介しようと思います。

穫りたてのたまねぎと弊社のたまねぎラインナップ

今、旬を迎えている「新たまねぎ」の中でも、
最も収穫時期が早い品種を「超極早生のたまねぎ」と呼びます。

新たまねぎについては以前ブログでご紹介しましたね。

これ→ URL：http://t-cf.net/market-blog/archives/398

サラダなどの生食には、やはり新たまねぎが一番美味☆

ちなみに…

超極早生系のたまねぎでは、弊社の「春いちばん」の他、
K社さんの「浜笑」やC社さんの「浜豊」などが有名です。

これらの系統は暖地で3月中下旬から、中間地で4月初旬から収穫が出来る玉葱で、
その後は、極早生→早生→中生→中晩生→晩生と収穫時期によって品種が変わり、
「吊りたまねぎ」のように貯蔵するには中晩生や晩生などの遅い手のものが向きます。

弊社の商品ですと、その名もずばり「吊りたまねぎ」や「ホールド」が貯蔵用ですね。

つり玉ねぎ→ URL：http://www.matsunaga-seed.com/product/5

ホールド玉葱→ URL：http://www.matsunaga-seed.com/product/44

そんな中でも超極早生系のたまねぎは、
通常の品種に先駆けて出荷出来ることから、
年々引き合いが強くなってきております。

しかしながら、昨年に引き続き、今年の種子量も極僅か。
弊社だけでなく、他のメーカーさんもこの系統の採種には頭を悩ませております。

昨年末のオーストラリアの採種圃場視察では、そこそこの経過状況でしたので、
来年こそは期待したいのですが…　天候次第ですので、難しいところです(；´Д｀)

倒伏前の「春いちばん」 ＠ 弊社農場

たまねぎは葉が倒伏すると収穫期を迎えた合図となります。

その理由は以下の通り…

球の肥大充実が進行すると、葉が葉鞘のところからくびれて倒れます。
タマネギは鱗葉形成に伴って首の部分に中空部を生じます。
この部分が弱点となって、球がある程度肥大すると風によって簡単に倒れます。
これは球が成熟した印です。 （参照：タキイ種苗HPより）

例年ですと、とっくに収穫している弊社の「春いちばん」ですが、
今年は倒伏の時期が10日～2週間遅れています。

これは、12月末～1月にかけて非常に乾燥したことと、
2月3月の寒さが影響していることが考えられます。

遅ればせながら、
今週位から弊社の農場のたまねぎも収穫が始まると思います。

超極早生→極早生→早生→中生→中晩生→晩生と続くたまねぎの収穫リレー。

スーパーで購入する際には、なかなか品種名までは分からないかもしれませんが、
時期に合わせて品種が変わるたまねぎをそんな目線で楽しんでみてはいかかでしょうか？

最後に私事ですが…

先週の日曜日に桜の名所100選にも選ばれる五条川の桜を見てきました。

五条川の桜 April 8th, 2012

その日はだいたい七分咲き程度だったと思うのですが、
なかなかどうしてすごい人出で、周辺の道路はあちらこちらで渋滞。
アジア諸国以外の国からの見物客も多く見受けられ、
桜の美しさは万国共通なんだな…と、実感した次第でございます。
桜前線は現在、新潟県や宮城県まで北上しており、
東北や北海道などの寒い地域ではこれから見頃を迎えていきます。

こちらでは間もなく藤の花が見頃を迎えることでしょう。

春はお花の季節。

花より団子を決め込むのもお花見の楽しみ方かもしれませんが、
年に一度のこのチャンスに花々の可憐で凛々しい姿を見つめ直してみては？

そして、本日は今から…

いつもお世話になっている「自然派レストラン アムール」さん主催の
グルメバーベキュー大会＠白川クォーレキャンプ場に参加させてもらってきます。
もしかしたら、桜の花もまだ咲いているかもしれませんね☆

次回の更新で、その時の様子なども紹介する予定ですので、乞うご期待♪

それでは…

春陽の素晴らしい季節
皆々様のますますのご繁栄を心よりお祈りしております。

みなさま、こんにちは。 きのこ大好き！真一郎です。
春光うららかな季節が参りました。

近所の桜もパラパラと咲き始めた様子です。
平年と比べると2～3日程度遅いようですが、
満開になるのはちょうど1週間後ぐらいとのことですので、
次の週末にはベストなタイミングでのお花見が楽しめるのではないでしょうか？

話は変わりますが…

定期的にネット住民の間で議論される定番のテーマがあります。
それは「きのこの山 vs たけのこの里」戦争とも揶揄される
（株）明治の定番チョコ菓子「きのこの山」と「たけのこの里」をめぐる争いです。
その両者ではどちらが美味しいかを、それぞれのファンが熾烈な議論を戦わせております。

個人的には昔から「きのこの山」派なんですが、
「たけのこの里」にも多くの根強いファンがいるようです。

「敵を知り己を知れば百戦危うからず」

そこで、今回は今が旬の「筍」についてご紹介しようと思います。

デパ地下の並んだ旬の「筍」

筍はイネ科タケ亜科タケの若芽を指し、
日本や中国で野菜として利用されております。

色々と種類があるようですが、
主に食用に利用されているのが「モウソウチク」という種類の竹。
その他にも「ハチク」「マダケ」「カンチク」といった種類が有名です。

その中でも一番早く収穫時期を迎えるのが、
「モクソウチク」で3月中旬～5月に旬を迎えます。

この筍と言えば京都の山城のものなどが有名。
この季節になると飲食店などの旬のお品書きに入ってきますよね？

この「モクソウチク」は日本の竹の中では最大で、
若芽の筍の皮には茶色のビロードのような毛が生えています。
実は白くて、柔らかく、吸い物・和え物・煮物・揚げ物に向きます。

絶品！ 筍の天ぷら

皆様もご存知のように、筍は非常に成長が早く、
10日程で竹になるといわれるところから、漢字の「筍」は、
10日間を意味する「旬」からきているそうです。

その上、生の筍は足が早く、
「朝掘ったら、その日のうちに食べろ」と言われるほど。
掘り採ってから、時間とともにかたくなり、
香りもぬけてアクも強くなるので、新鮮さが大切です。
その為、掘りとった筍は直ちに食するか下ごしらえをする必要があります。

掘り採ってばかりの新鮮なものであれば、
アク抜きなしに刺身や焼き物として食すことができます。
これを目当てに、筍掘りに出かける人も多いみたいです。

残念ながら栄養素的にはビタミンB1が比較的多い程度ですが、
食物繊維のセルロースが含まれますので、便秘解消などの効果が期待できます。

独特のうま味は、チロシン、アスパラギン、ベタインなどの成分によるもの。
苦味やエグ味の主要因はホモゲンチジン酸で、
これが掘った瞬間から増加していくわけです。

ちなみに…

他に筍と言えば、中華料理に使われる「しなちく」が有名ですが、
これはビルマ原産のマチクを茹でて発酵させ、天日乾燥させたものなんですよ。

コリコリとした歯ごたえと独特の香り…
期間限定でしか食べられない今が旬の筍。

今ならスーパーなどにも並んでおりますので、
皆様も春の代表的な味覚「筍」を是非食して下さいまし☆

最後に私事ですが…

一昨日、ホームページリニューアルに伴い、
大好きな街、大阪まで打合せに行ってきました。

ミナミde飲み会 ＠ emme Lounge

新ホームページは今月中の発射を目指し、
目下データ作成作業に奮闘中でございます。

リニューアルしたHPでは弊社松永種苗の野菜キャラ達の
紹介コーナーも設置する予定ですので、お楽しみに～(^з^) -☆

そして、打合せ後は…

いつものように我が師匠と師匠のお友達も同席した飲み会。
飲んで、飲んで、飲まれて、飲んできましたよｗ

この夜も素敵に楽しい夜となりました。　あざっす！

それでは…

新年度の行事多忙の折 お体にお気をつけて下さい。

みなさま、こんにちは。 すき家大好き！真一郎です。
奈良のお水取りがすむと春を迎える準備が整った感じですね☆

私の勤める松永種苗でも先週から野菜のプラグ苗の出荷が始まり、
早くもこの業界で最も忙しい春の苗商戦に突入しました。
もう雪の心配はないとは思いますが…
プラグ苗に寒さは大敵ですので、心配でもあります。
このまま順調に暖かくなってくれるのを望むばかりのエブリディです。

そこで、今回はこれから旬を迎える「春キャベツ」についてご紹介しようと思います。

スーパーに並んだ柔らか春キャベツ

通年を通してスーパーの棚に並ぶキャベツですが、日本では出荷時期によって、
冬キャベツ、夏秋キャベツ、春キャベツと分類されます。

11月～3月にかけて出まわるのが「冬キャベツ」で、
何枚も重なった葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりと重いのが特徴。
「寒玉」なんて呼ばれ方をされております。
ちなみに主な生産地は我が愛知県でございます。

一方、春キャベツは葉の巻きがゆるく内部まで黄緑色をした葉質の柔らかいのが、
ちょうど今頃から店頭に並び始める春系と呼ばれる春キャベツです。

この春キャベツは非常に水々しくて生食向きなので、
生産量は少なめですが、近年では非常に人気が高くなっております。

ちなみに春キャベツの生産地は千葉、神奈川、茨城などが主体。
出荷時期は3月～5月ですので、ちょうど今が冬～春の切り替わりの時期です。

キャベツとアンチョビの炒め物

そこで早速近所のスーパーに足を運び、出だしの春キャベツを購入して来ました☆
生食で食した以外に、アンチョビと共に炒めたりすると甘味も引き立ちますよ～♪

上記の写真の作り方は…
先ずは、オリーブオイルで赤トウガラシとニンニクを炒めます。
そして、香りが出てきたところでアンチョビを炒めた油にからめます。
最後にキャベツを投入して、塩コショウで味を整えただけ。

キャベツの美味しさが引き立つお手軽イタリアン風おつまみ。

是非お試しあれ☆な一品です。

某牛丼チェーンの春キャベツ牛丼

某牛丼チェーンでも「春キャベツ牛丼」なんてものが
この時期の期間限定で発売されておりますねｗ

ネタ収集の為に営業周りのついでにランチでトライしてきました。
塩ダレ風味のキャベツが牛丼にマッチしておりましたよ。

これなら先程の料理同様に家庭でも簡単に出来そうですし、
お持ち帰りの牛丼に自分流にアレンジしたキャベツ炒めを載せるってのもあり☆

胃炎や疲労回復に効果があると言われているビタミンUが含まれております。
ビタミンUはキャベツの絞り汁から発見さたことから、
「キャベジン」とも呼ばれているビタミン様物質なんですよ！
そんな名前の胃腸薬もありますよね！

※ビタミン様物質とは…

ビタミンに類似した作用を持っていたり、
ビタミンの働きを助けたりするものがあります。
これらは体内で作り出すことができ、
特に摂取の必要が認められないなどの理由から
ビタミンには分類されておらず、ビタミン様物質と呼ばれています。

その他にキャベツにはビタミンCも豊富で、
特に芯の周りに多く含まれております。

今のところ、値段はちょっとお高めな春キャベツですが、
この時期しか食べれない美味しいキャベツです。
是非食してみて下さい！

最後に私事ですが…

私の愚弟が地元江南の駅前にバーを開店することになりました。
場所は駅を出て徒歩1分程度の線路沿いに建つビルの地下…
キャパはそんなに大きくないみたいですけど、
仮パースを見せてもらった感じじゃ小洒落た感じでしたよ。

その店の名は「BAR GARDEN」←仮パース

ボクも手伝える時はお店を手伝いたいですｗ
労働対価はビールで支払ってもらうことを条件に☆
また仕事帰りのちょいと一杯的なお店が増えてしまう点では問題なんですけどね…

あ…

昨日のホワイトデー…
チョコをもらった男性の方はお返しされましたでしょうか？
私はバランタイン17yのお返しに、ちょっとキザですが、
ピンクのバラの花束をプレゼントしましたよｗ

バレンタインデーのお返しに…

花瓶の水換えやら、枯れた後の処理やらと面倒な生花ですが、
もらって喜ばない女性はいないと思います。　←経験則

機会がありましたら、是非お花のプレゼントを(・∀・)ﾉ ,｡・:*:・ﾟ’☆,｡

それでは…

寒さはあと少しです。 元気に春をお迎え下さい。

みなさま、こんにちは。 トマト大好き！真一郎です。
寒暖定まらぬ毎日ですが皆様如何お暮らしですか？

この頃は急に寒くなったり、暖かくなったりの繰り返しで、
来週から始まる野菜プラグ苗の入荷～出荷を不安な気持ちで迎えることになりそうです。
数年前のプラグ苗商戦では、九州～中国地方で季節外れの大雪が降った影響で、
苗の入荷が大幅に遅れ、大きな打撃を受けたのがトラウマになっております。

バタバタと忙しくなる季節を目前に迫る中、
先日、弊社の果菜類研究員のＨ田氏と近所のレストランを訪れ、
開発途中のトマトの意見交換や紅くるりのインタビューを行なってきました。

そこで、今回はご協力いただいた「自然派レストラン アムール」さんでの様子や
数年後に発売予定（？）のミニトマトなどについてご紹介しようと思います。

めちゃくちゃ甘いＨ田研究員のミニトマト

一緒に同行してもらったＨ田研究員は果菜類（主に豌豆＆トマト）の
研究開発を行なっている弊社のブリーダーです。（タイに一緒に行った人です）
数年後の発売に向けて試作段階のミニトマトを料理のプロである長谷川シェフに
試食してもらい、意見交換などを行いました。　ありがたいです(;Д;)

温室育ちのこのミニトマトは9月7日播種、12月中旬から収穫が始まり、
この度、持参したこのミニトマトは第7節目位の収穫物。
トマトが少ない時期に最高の甘みを呈す品種に仕上がりつつあります。

このミニトマトの主な特徴としては…

トマトが苦手な人でも食べやすいように、酸味を少なくし、
完熟させるとフルーツに近い食味が味わえるようにした、
Ｈ田研究員自慢の食味重視のミニトマトです。
果実の割れも少なく、花の数が多く、樹に力があるので、
美味しいトマトが長い間、たくさん味わえます。
最近問題となっている黄化葉巻病に対して耐病性はありませんが、
葉かび病には強い方なので、農薬の使用回数を減らした栽培ができます。

もちろん、家庭菜園でも美味しく仕上がる品種ですので、
発売と同時にドカーンと宣伝を打っていく予定ですぜ♪

今から楽しみです((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

持参したトマトで作っていただいた一品

持参したミニトマトは長谷川シェフの手によって美しいお料理へと変貌。

ミニトマトと葉っぱ（たぶんロケット？）の間から覗いているのは…
これまた持参した話題の大根「松永交配 紅くるり」！！！

この日はミニトマトの試食の他に現在目下遂行中のプロジェクトの為、
「紅くるり大根」に対するインタビューにもお付き合いいただきました。

参考URL：http://www.matsunaga-seed.com/product/600

訪問した時は満員でゆっくりお話しできる状況じゃありませんでしたが、
後日メールなどのやりとりで何とかヒヤリングを行いました…

真っ赤な大根の「紅くるり」は去年の秋に初めて各地で蒔かれましたので、
年末～年始にお目にした方も多いのではないでしょうか？

「現代農業」にも取り上げていただいた非常に注目度の高い野菜です。

今回の長谷川シェフのインタビューも糧にして、
これから「紅くるり」ブームを起こせるといいな☆

…と、密かに企んでおる次第です(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

最後に私事ですが…

私は17日～20日の4日間、勝手ながら臨時休業させていただき、
会社の研修（慰安）旅行で南国グアムに行って参りました。

Matsunaga Seed Guam Open 2012

初めてのゴルフの結果は散々たる結果に終わり…
まるでボールを転がすだけのゲートボール状態でしたｗ
18ホールを駆け回ったせいで、火傷に近い日焼けを負い、
ようやく1回目の脱皮を終えたとことです。

初めてのゴルフで上手く出来るとは思っていませんでしたが、
あんなに辛く厳しいスポーツだとは…　完全にナメてました…

初ゴルフの散々たる結果にめげることなく練習を重ねていきたいと思います。
人並みに回れるようになった暁には、一緒にコースを回りましょうｗ

それと…

先日、友達のＨ部君が30歳の誕生日を迎えました。

Happy 30th Birthday 4 Dr.Ｈ部

お互い「大人じゃーん☆」…な歳になったので、
ボクからのプレゼントはfilofaxのシステム手帳。
カラーはボク好みでラズベリー色をチョイスしました。
これで自己管理のしっかりできる素敵にイカした大人になって下さいましｗ
本当におめでとうございました( ^з^) y -☆

それでは…

春はもうそこまで来ています　お身体大切にm(_ _)m

みなさま、こんにちわ。 みんな大好き！真一郎です。
残寒去りやらぬ折柄　皆様お元気ですか？

松永種苗では、今週の金曜日から避寒がてらって訳ではありませんが…
研修旅行（慰安旅行）ってことで、4日間のグアム旅行へ行ってまいります。
このご時世、会社で海外旅行に行けるってのは本当にありがたいことです。
グアムでは是非日頃の疲れを吹き飛ばし、
より一層仕事にも力が入るよう英気を養ってきたいと思います。

暖かい南国リゾートへ行く話題から入りましたが、
立春を過ぎても尚、寒さが厳しい昨今ですね。

過度の乾燥で野菜の価格の高騰している今シーズンですが、
冬の寒さで甘味が増した野菜が美味しい季節です。

そこで、今回は今が旬の「ブロッコリー」について紹介をしようと思います。

久しぶりに登場のＭＹＫ嬢とブロッコリー

和名で「緑花椰菜－みどりはなやさい－」と呼ばれるブロッコリーは、
頂花蕾（ちょうからい）と呼ばれる株の頂上に着く花蕾を食します。
（花蕾とは大きなつぼみのかたまりのこと。）

地中海沿岸が原産のこの野菜は、世界でも比較的新しい野菜で、
日本へは明治時代に入ってきましたが、本格的な栽培が始まったのは、
第二次世界大戦後で、1980年代になって急激に大衆化が進みました。

頂花蕾型が主流のブロッコリーですが、
他に側枝（側花蕾と呼ばれる脇芽の花蕾）を食すタイプのものもあります。

また、発芽したての子葉と胚軸を、
貝割ダイコン同様スプラウトとして食用にします。
一般的には、ブロッコリースプラウトと呼ばれており、
今ではCMなどでもお馴染みですよね。

参考URL ： http://www.matsunaga-seed.com/product/138

上記参考URLの「スティックセニョール by サカタのタネ」は、
キャベツの仲間である中国野菜のカイランとブロッコリーを交配してできた品種。
スーパーなどでは「スティックブロッコリー」って名前で売られていますね。
茎の部分が長くて柔らかく、アスパラガスのような食感が特徴です。
通常のブロッコリーより暑さに強いので、真夏でも収穫できるため、
ちょうどこれからの季節の栽培もオススメです☆

ちなみに…

ブロッコリーによく似たカリフラワーは同じ仲間で、
これはブロッコリーが突然変異で白くなったものなんですよ。

エビとブロッコリーのペペロンチーノ

ビタミンCがレモンの2倍含まれ、カロチンや鉄分も豊富で、
栄養価の高い緑黄色野菜として人気の高いブロッコリー。

一番美味しいのは冬から春先にかけてです。

美味しいブロッコリーを買う際には、全体にこんもりとしていて、
つぼみが小さくしまっているものを選ぶようにして下さい。

花が咲いたようにつぼみが開いて黄色みかかったものや、
茎にスが入っているものは熟し過ぎたもので味も良くありません。

たまに表面が紫がかったものなどがありますが、
これは植物が低温にあたり、体内にアントシアニンが発生したことが原因です。
紫がかっていても品質、食味には何の問題も無く、茹でればキレイな緑色になります。
しかし、市場では見た目が悪いってことで、B品となり、価格も半値となってしまいます。

抗酸化物質として知られている「アントシアニン」が発生していて、
尚且つ、冬の寒さで糖度が増した紫がかったブロッコリーは、私に言わせれば「良品」。

見た目が悪いってことで、B品として扱われちゃうのは、腑に落ちないですよね。

スーパーなどで安売りされているのを見かけた際には、是非購入して下さい。

ちょっこし、ブロッコリー関連で宣伝をさせていただきますと…

ちょうど今頃が春まき初夏どりのブロッコリーの播種時期です。

参考URL ： http://www.matsunaga-seed.com/product/130　

こちらの品種は頂花蕾の収穫後に側花蕾も利用できる定番の品種です。

家庭菜園や直売所向けにはオススメの品種でございます。

緑黄色野菜の王様が「ブロッコリー」を食べて、
身体の中から健康美女＆健康美男を目指しましょう☆

最後に私事ですが…

先に述べたグアム研修旅行でゴルフデビューをしてくる予定です。
練習場での打撃練習も一夜漬け状態ですので、150以上叩いてしまうのは確定。

ゴルフの練習中…　まともに当たりませんｗｗｗ

以前、「営業マンである以上、ゴルフを嗜むのは必要不可欠」と思い、
クラブも揃え、練習を始めたことがあったのですが、
その際にちゃんとした教えを請わなかった為、
三日坊主で挫折してしまった経緯があります。

しかしながら…

年齢も年齢ですし、今回ばかりはちゃんと続けたいと思っております！
スコアも頑張って人並みにはしていきたいですので、
まともなスコアで回れるようになった暁には、
是非、「私をゴルフに連れてって」　…下さいましm(__)m
デビュー戦となる今回の－グアムオープン－ではズタボロでしょうけど、
身長の数字以下では何とか回れるよう気合いを入れていきます！

仕事も遊びも何事も…　「全力青年」です！

あっ…　こちらもかなりの私事ですが…

大阪の連れの「Ａ木Ｙ子」が名古屋に遊びに来てくれてました。
しかも、わざわざ自分の誕生日の日なんかにｗｗｗ
そこで急遽Ｄｒ.Ｈ部と共にささやかなお祝いを企画…

祝２●歳とＷＣ-●ＰＡ店副店長昇進祝

写真の変な距離感が気になりますがｗ
ブログの場を借りて、おめでとさん＆頑張れやい☆

それでは…

立春を過ぎ春をひたすら待ちわびるこの頃
なお一層のご自愛をお祈りしております。

みなさま、こんにちわ。 貝割大好き！真一郎です。
厳しい寒波の襲来で寒さが逆戻りですね…

先週から日本各地で大雪による被害が出ているようですね。
一日で80cmも積もるとか…　愛知県在住の私には想像もできません…
まだまだ2月中も注意が必要ですので、
雪下ろしなどをされる際には必ず二人以上で…
そして、足元には十分にご注意下さい。
雪山では雪崩なども心配ですしね…((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
私はというと…

1月中は各種苗＆園芸メーカーさんの展示会などが各地で開催される為、
東京やら京都やらとあちこち飛び回っておりました。

そこで、今回は展示会で仕入れたお手軽栽培用キットや、
春に向けての面白い商品などの紹介をしようと思います。

まずは、お店の厨房やご家庭のキッチンで簡単に「スプラウト」が作れるセット。

アクアプランター かいわれ工房

こちらはかいわれを簡単に育てる栽培キットです。
かいわれ大根、マスタード、アルファルファ、レッドキャベツ、
ルッコラ等を簡単に育てることができます。

栽培方法は至って簡単で、ネットの表面全体が濡れるくらいまで水を入れ、
タネが重ならないようにバラバラっと蒔いたら準備は完成☆

後は、芽がある程度伸びるまで光があたらない暗所で栽培し、
芽が5cm程度伸びたら、日光に当てます…

その後、半日～1日で、葉の色が緑色に変わったら、出来上がり♪

発芽適温＆生育適温、共に15 ～ 25 ℃前後ですので、
暖房の効いた暖かい室内で作って下さいね。

ちなみに…

「かいわれ」ってのは、貝が開いた形のこと。
双葉の形が二枚貝が開いた形に似ていることから、
「貝割れ-かいわれ-」と呼ばれているんですよ。

お次は可愛らしいサイズの「室内用プランター」です。

Richell社製の27型プラスチックプランター

意外と事務所などでも、
卓上菜園や窓辺菜園を楽しみたいという方が多いようですので、
Richell社製の27型プラスチックプランターを仕入れてみました。

とってもスリムな形状で、サイズは…
26.4×11.8×9H（cm）と、とっても可愛らしいサイズ。

机の上や窓辺に置くにはベストなサイズとなっております。

室内で栽培できますから、こちらも完全無農薬！
ランチタイムなどに採れたての野菜が楽しめますよ☆

上記の2点は、この寒さで外出も控えめなこの時期にも、
暖かい室内でお手軽＆簡単にできちゃいます！

また…

「家庭菜園には興味あるけど…　時間も場所もなぁ…」

って方には、家庭菜園入門グッズとしてもお勧めですよ！

そして、最後に紹介するのが…

ハート型や星型のキュウリが作れちゃう「デコきゅう」

デコきゅうで作ったハート型のキュウリ

これは5cm程度になった未熟なキュウリにハートや星型のケースを装着させ、
型にはめて育てることにより、変わった形のキュウリが作れちゃう商品。

東京の一部スーパーなどでは、
こうして作られたキュウリが一本何百円って売られてるんだとか…

家庭菜園などでキュウリを育てられる方にはお勧めの商品となっております。
お子様のお弁当にハートや星型のキュウリを入れてあげれば大喜ぶこと間違いなし！

大人だって、サラダにこんなキュウリが添えられていたら嬉しいですしね！(´∀｀)

以上の3商品は、松永種苗オンラインショップでも、
2月下旬から順次販売を開始しますので、宜しくお願い致します。

いつも身の回りに面白い野菜や新鮮な野菜があるってのは幸せなことです。
オフィスやお部屋にお花や観葉植物を飾るのもいいですが、
育てて食べることができる可愛らしい野菜を飾ってみるのもお勧めですよ♪

最後に私事ですが…

先月の17日～18日に東京ディズニーランド＆シーに行って来ました。
私はTDLに行くのは、記憶にないぐらいの幼少期ぶり。
行くまで、ちょっと緊張しておりました…　やたら混んでて長蛇の列とか…

エレクトリックパレード ＠ TDL

いやぁ…　流石はディズニー！
商売繁盛の仕組みが半端ないです。
あまりキャラクターグッズになどに興味のなかった私も、
いろいろとお買い物の為にお金を落とさせていただきましたｗ

また、キャスト（スタッフ）さんの教育も徹底しております！
決して来園者が夢から覚めないような心配り。ヾ(*´∀｀*)ﾉ

本屋さんのビジネス書コーナーなどでも、
「ディズニー流の経営哲学」的な本が多々売られているのも頷けます。

接客業やサービス業の方々には参考になることが多いはず！
次回、本屋さんに行った時は、手に取ってみようと思います！

あと…

親友のDr.Ｈから遅めの誕生日プレゼントとして、
PARKERの「インジェニュイティ」っていうボールペンを頂きました。

新感覚☆PARKERの「インジェニュイティ」

「第五世代」の筆記具という触れ込みでデビューしたボールペンで、
万年筆の高級感とボールペンの手軽さ、そして極上の書き味をもたらすらし～です。

実際に使ってみると…

「なんだ、これは！？」

非常に滑らかな書き心地で、筆圧ゼロでスラスラ書けます！
見た目も万年筆っぽくて、非常にアダルティーなデザイン☆

これからは大人の男として、
こんな素敵文房具とも長く付き合っていきたいです！
愛用の粗品ボールペンとは訳が違いますので、
出先などで無くさないように気をつけなきゃっす。 (｀・ω・´)ｷﾘｯ

複写式の伝票には、やはり粗品ボールペンが一番なんですけどねｗ

それでは…

余寒はいっそう身にしみると申しますので、
お体にはくれぐれもお気をつけ下さいませm(__)m

みなさま、こんにちわ。 孔子大好き！真一郎です。
松の内のにぎわいも過ぎて寒さ厳しくなりました。

年明けからお仕事関係＆プライベート関係の新年会が続いております。
先日はＴＳＣ社さんファミリー新年会に出席させていただいたり…
昨日は大阪時代にお世話になった方と身内の新年会をしてきたり…
年末年始は何かとかこつけてお酒を飲めるからいいですよねｗ

ただ、私も気を付けておりますが、
あまり飛ばしすぎて年始から体調を崩さないように☆

さて、今回は今が旬の「ゴボウ」についてご紹介しようと思います。

通年で生産されているゴボウですが、
最も美味しいのは晩秋〜冬と言われております。

店頭に並ぶゴボウ達

このゴボウを食用としているのは、基本的には日本だけ。
(日本が統治していたアジアの一部地域ではしばしば食べられていることもある。)

原産地のユーラシア大陸北部や中国などでは、薬用として使用されるのみで、
解毒、解熱、鎮咳などの治療に使われるそうです。

また、ゴボウは食物繊維が非常に豊富なことでも知られていますよね。
野菜の中でも食物繊維が飛び抜けて多く、大腸で発ガン性物質を掃除し、
高血圧を改善させる働きが期待できるんですよ。

便秘気味の方はよくゴボウを食べろって言いますしね！

スーパーなどで、ゴボウは「泥つきのもの」、
「カットされたもの」、「洗ったもの」が売られております。

ちなみに、ゴボウ独特の風味やうま味は皮にあるため、
切ったり洗ったりする手間があっても、泥つきのほうが風味が良いんですよ。

食べ方はきんぴらや天ぷらのかき揚げ〜煮物。
最近では細切りにした根を湯がいてサラダにもしたりしますが、
個人的には揚げたゴボウが一番好きです。　お酒のあてにもなりますし。

そこで、「ゴボウの香り揚げ」レシピを紹介しておきますので、
みなさんも是非トライしてみてくださいね。

ゴボウの香り揚げ

【材料】4人分

ゴボウ…200g

<タレ>
醤油…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2

いりごま…50g
片栗粉…適量
油…適量

【作り方】

①　ゴボウは洗い、5cm長に切る。
②　水につけ、ザルに返しておく。
③　<タレ>の材料を鍋に入れ、砂糖が溶ける程度火にかける。
④　②のゴボウに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
⑤　揚げたゴボウを③に入れ、味をからめる。
⑥　最後にごまをまぶせば出来上がり。

お酒のあてにされる場合は、唐辛子などでちょっと辛くするといいですね♪

トイレに行くのも億劫になってしまいがちなこの季節。
ゴボウを食べて、朝からスッキリお通じで、元気よくいきたいものです（＾ω＾）

最後に私事ですが…

今月の8日に30歳の誕生日を迎えました。
「吾、15にして学に志し、30にして立ち、40にして惑わず…」云々。
そんなことを言われた中国の偉い思想家がおられましたが、
私的には40歳になる10年後に、惑っていない自信がありませんｗ

野郎二人ぼっちで誕生日のお祝い

そんな誕生日を大親友のDr.Ｈ部がお祝いしてくれました。
この日は彼のプレゼンツでビストロ〜バーなどを4軒はしごｗ
途中から参加してくれた病院のスタッフさんにも感謝です。
三十代に突入し、ちょっと弱気な私ですが、
兎に角、がむしゃらに走って行こうと思っております。

皆様には何かと迷惑もおかけしちゃうと思いますが、
ファミリーの一員として、暖かく見守って下さいましm(_ _)m

今週はお休みを頂いて東京の夢の国に行って来ます。
帰宅後もとんぼ返りで東京なんですけどね…

それでは…

寒さに負けず 元気に頑張りましょう！

みなさま、あけましておめでとうございます。 GAGA大好き！真一郎です。
新春の候ご機嫌うるわしゅうことと存じます。

今年の大晦日も「笑ってはいけない」やら「NHK紅白歌合戦」の観賞会。
チャンネルを回し回しで観て過ごしておりました。
紅白歌合戦では7年ぶりに紅組が勝利しましたね☆
紅組韓国勢のパフォーマンスやらAKB効果が絶大だったのでしょう…
しかしながら、会場票と一般票の差は何なのか…
まぁ、兎に角個人的にも紅組を応援していましたので、結果オーライ！
GAGA様の日本に対する愛も感じることができました。

さて、今回はお正月の御節料理に欠かせない「黒豆」についてご紹介しようと思います。

この黒豆が御節料理に入る謂れとしましては…

「まめ」とは元来、丈夫・健康を意味する言葉で、
「まめに働く」などの語呂合わせからも、御節料理に選出された料理となっております。
ちなみに、黒豆に一緒に添えられる「チョロギ」は漢字で、
「長老喜」や「千代呂木」と書くことから縁起のよい食べ物とされています。

御節料理の黒豆さん wiz チョロギ

この「黒豆」は大豆の品種の一つでございます。

有名な品種としては…
兵庫県篠山付近で選抜育成された「丹波黒」や、
京都府京丹波の「和知黒」や長野県の「信濃黒」、
その他にも北海道の「光黒」などがあります。

その中でも一番有名なのは、
やはり兵庫県の「丹波黒」でしょうね！
昨日、地元のスーパーで見てきたら、
200gで￥980という高値が付いておりました！

私は種苗会社に勤務している特権を利用し、
安価な種子用の「丹波黒」を食べておりますがv(*´Д｀)ﾉ
在庫落ちさせる古い「ひね種」なんですけどね…

種子用の「ひね種」と言っても、
店頭で売られているものと、味に何ら変わりはないんですけどねｗ

店頭に並ぶ黒豆さん

この「丹波黒豆」は晩成の品種で、粒の大きさが極大に分類されます。
主に煮豆用として利用される「黒豆」ですが、
最近では、実が色づく前に「枝豆」として収穫されたものも人気。
一般的な中間地では、「枝豆」として10月頃に収穫されます。

意外と知られていないのですが、
「枝豆」ってのは、未熟な大豆を収穫したもので、
品種ではなく、食べ方のことを指しているんですよ。

御節料理の神スリー（三つ肴）の一つの「黒豆」を食べて、
新しい一年を元気に乗り切りたいですよね！
是非、秋には「枝豆」で☆

最後に私事ですが…

つい先程、例年通りに地元の神社に初詣に行って参りました(*´人｀*)

初詣 ＠ 古知野神社

昨年は大震災や水害など、
日本のみならず世界各地で多くの災害が発生しました。
被害に遭われた方には改めてお見舞い申し上げます。

2012年は「辰」の年です。
皆で力を合わせ、昇龍の様に、
気持ちや景気を上向きにしていきましょう！

それでは…

幸多かれと年の始めに願いを込めて(-人-)合掌