みなさま、こんにちわ。 コアラ大好き！真一郎です。
実は今、お仕事で南半球のとある国の片田舎に来ております。
ネット環境が厳しく、かろうじて繋がったので、更新している次第です。
帰国次第の更新を予定しておりますので、今回の更新は見送らせて頂きます。
悪しからずm(_ _)m
異国の地より合掌( ー人ｰ) |||~~~
紀伊半島から愛を込めて ～2011秋～
みなさま、こんにちわ。 読書大好き！真一郎です。
一年中で最もよい季節を迎えましたが、
皆々様にはご機嫌よくお暮らしのことと存じます。
現在、私は秋の定期出張で和歌山は御坊市に来ております。
いつものように奈良市から入り、奈良市周辺を回って、
御所→五條→和歌山入り→岩出→和歌山市→御坊という具合でやって来たところです。
出張も終盤戦ですので、あと数日張り切ってやっていきますよ！
さて今回は、出張前半の奈良で食べた美味しいものについてご紹介したいと思います。
まずは、出張初日から数日滞在しておりました奈良県は天理の名物！
関西などでは大人気の「天理ラーメン」です！
私の住んでいる愛知県でも「天理ラーメン」と掲げられていお店を見かけますが、
今回、出張に出るまでは「天理ラーメン」が何たるかを知りませんでしたｗ
「天理ラーメン」の定義を調べてみると…
「天理ラーメン」とは、奈良県天理市発祥とされるご当地ラーメンで、
スープはトンコツ、鶏ガラをベースにニンニク、豆板醤で味付けし、
具には炒めた白菜、豚肉、ニラを使用した、濃厚で辛くコッテリとした風味のラーメン。
…と言うことでした。
大阪時代、飲みの帰りにお世話になった道頓堀の「神座」のラーメンも、
この天理が発祥の「天理系ラーメン」なんですね！
天理ラーメンの元祖は「彩華ラーメン」と言われているそうなので、
お昼の休憩の際に彩華ラーメンの本店ンに食べに行ってきました。
元祖天理ラーメン ＠ 彩華ラーメン本店
ラーメンの具に白菜が乗っているのは珍しいですよね！
しかし、この白菜の甘味と食感が塩辛いスープに抜群にマッチしているのです。
ところで…
天理ラーメンの代名詞になっております白菜ですが、
現在その価格がびっくりするぐらいに高騰しております。(レタスも)
先日拝見したスーパーのチラシでは白菜の1/4カットが128円になっており、
なんと1球500円程度になってしまっております。((((；ﾟДﾟ))))
価格が高騰している白菜
この時期の白菜は長野県が産地ので、
8～9月の長雨や台風の影響で出荷量が減っているのが原因です。
先日の台風15号の影響で今後も高騰が長引くことが予想されております…
そこで消費者様が白菜などを家庭菜園で育てようという意識が働けば幸いなのですが…
もうしばらくは白菜やキャベツの苗が弊社の直売店などでも販売されております。
お近くの皆さまはどうか弊社の直売店までお越し下さいませm(_ _)m
次に…
奈良に滞在する時にいつもお世話になっている「食 すずめ」さんで
紹介してもらった簡単＆病みつきおつまみレシピを紹介します。
キュウリとニンニクのごま油合え
作り方は至って簡単で、薄く輪切りにしたキュウリとニンニクに、
ゴマ油と味の素、醤油、塩、ブラックペッパーをまぶして和えるだけ！
生のニンニクの辛味と胡椒の刺激がアルコール欲をそそります！
ちょうど秋の露地キュウリも旬を迎えていますので、お薦めの一品です。
最後に私事ですが…
出張中、独りで飲むビールのお供には小説が欠かせません。
最近のフェイバリット小説家は「沼田まほかる」さんでございます。
小説とビール… そこはもう脳内映画館
先日、何かの拍子に第5回ホラーサスペンス大賞も受賞した
「9月が永遠に続けば」というデビュー作を読んだのがきっかけでした。
その作品はかなりの鬱設定だったのですが、
あまりの面白さにドンドン読み進めてしまい、
ものの2、3時間で読破してしまいました。
昔から小説を読むことが大好きな私。
小説のコスパは映画のそれを凌駕する。っていうのが持論です。
今日日、映画を見ようと思ったら2時間の映画で大人1人で1,800円。
小説は文庫本なら700円程度で数時間楽しむことができますからね☆
もちろん、活字だけで表現された物語に入り込める人に限りますが…
読書の秋です。
各書店でも「読書の秋特集コーナー」を設置しスタッフさんがお勧めの小説などが、
店頭に並べられておりますので、みなさんも秋の夜長に読書を楽しんでみては？
それでは…
この好季節を快適にお過ごし下さいませ。
愛した相手の名前はみどり
みなさま、こんにちは。 CHEHON大好き！真一郎です。
春の日が穏やかに暮れる近頃 いかがおすごしでしょうか。
先日の統一地方選挙では与党が大きく議席を減らしましたね。
まぁ、昨今の政治のあり方を見ていると、
このような結果になるのは当然のことのように思います。
先の地震によって前代未聞の国難に晒されている日本国。
旧態依然とした職業議員による政局政治ではない、
本気で日本の為を考えた本気の政治を我々国民は期待せねばなりません。
日々の生活の中で私に出来ることと言えば、
それを支える経済活動を個人単位ででも止めないように努力することぐらいでしょうか。
…と言う事で、今日のブログはちょっと明るめの話題にしたいと思います。
そこで、今回は今月の25日に名古屋の伏見にオープンする
イタリアンオステリア「アルボーレ伏見」さんについてご紹介させて頂きます。
25日の正式オープンに先駆けて、11日にレセプションパーティーが開催されました。
開店祝いのお花とアルボーレ伏見さんの店内
今回、名古屋の伏見に出店されるアルボーレさんは、
私の大阪時代の師匠でもあるＴ澤氏がプロデュースを手掛けられた2店舗目のお店です。
すでに食の激戦区の大阪ミナミでは人気を博しているアルボーレさんですが、
ここ名古屋ではバールからオステリアへと新たな進化を遂げております。
大阪のバールと比べれば、少々お高めの価格設定ではございますが、
ワンランク上のコスパ感に心も胃袋も満たされることでしょう。
このアルボーレ伏見さんでは新鮮で良質な素材にとことんこだわっておられます。
お店で提供される鮮魚は三重の伊曽島漁港から、
野菜は関西で有機・減農栽培を営むながしま農園からの直送されたものです。
シェフの大平氏は京都の有名ホテルにてフランス料理を経験後、
イタリアに渡りイタリア料理の修行をされており、
南イタリアを意識したイタリアンを提供されます。
ワインもしっかりと各料理に合わせて愉しめるものがセレクトされており、
ついつい飲み過ぎちゃうかもしれないので、そこだけは注意が必要です。
前菜の盛り合わせ でらBUONOっす！
写真はレセプションで出された前菜の盛り合わせです。
甘藷のオレンジマリネや旬野菜のグリル。
サーモンの瞬間燻製やカツオの変わりパン粉焼きなど、
種類も味覚も色彩も様々な料理がお皿に並べられておりました。
前菜の後にふるまわれたパスタやアクアパッツアもでらBUONOな絶品でしたよ。
このような素晴らしいお祝いの席に招待して頂いたことに、
胃袋的にも肝臓的にも… もちろん、ご縁的にも感謝感激雨霰です。
■イタリアン オステリア アルボーレ
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄2-3-32アマノビルB1
定休日 不定休
ホームページ→ http://nagoya.albore.net
名古屋出店に乾杯！ CINCINっす！
ちなみに…
最近ではあまり厳密な区切りがなくなってきているようですが､
イタリア語で「バール」とは一般的にお酒も飲めるカフェのようなイメージで、
「オステリア」とは「日本の居酒屋」的なイメージのお店を指すようです。
その他にも…
きちっとした高級レストランの「リストランテ」や、
リストランテとまではいかず、決して高級ではないがリストランテ同様、
前菜からメインまでのコースを一通り揃えているお店を「トラットリア」と称し区別されます。
マネージャーのＵ佐川氏とＰを手掛けられたＴ澤氏
以前も軽くご紹介しましたが…
今回の名古屋出店もプロデュースされたＴ澤氏（写真：右側）は、
私が大阪時代に勤めていた会社の直属の上司でございました。
社会人としての基礎から仕事に対するスタンスまで多くの事を教えていただきました。
現在はタスカルさんのWEB関連の子会社でマネージャーをされており、
大阪を離れた今でもたびたび仕事などの相談に乗ってもらっています。
未だにお世話になりっぱなしの、ご迷惑かけっぱなしです。(^_^;)
また、マネージャーのＵ佐川氏（写真：左側）もバリバリの大阪商人で、
会う度にそのオーラとパッションに刺激を受けて止みません。
個性抜群の2人が手掛けられる新しいお店ですので、
名古屋の地でも多くの人々のお腹とお心を満たしてくれることでしょう。
一個人一店舗の繁栄が地域の… 強いては、日本経済の活性化に繋がるわけですから、
これからもどんどん素敵なお仕事や素敵なお店を手掛けて頂きたいものです。
いずれは積年の御恩に報いることが出来るように、
私自身も一生懸命に頑張りたいと思います。
最後に私事ですが…
最近、「お部屋の緑化」にハマっております。
部屋の中に観葉植物を飾ってみたり、ベランダでオリーブやハーブを育ててみたり。
我が家の愛樹クッカバラの「芋友香」ちゃん
写真の植物はサトイモの仲間のクッカバラです。
お得意様の花屋さんで一目惚れし、その場で購入してしまいました。
耐陰性があるので半日陰に置いて育てる事ができ、寒さにも比較的強いとのこと。
5度以上の温度を保てば、一年中室内で緑の葉っぱを楽しむ事ができちゃうそうです。
南米が原産の熱帯植物ということなので、何となくその姿もエキゾチックに見えます…
ベランダで育てているハーブはスペアミントで、
夏にマイフェイバリット飲み物のモヒートを作るためのチョイスです。
スペアミントの他にもペパーミントも育てておりますので、
色んな種類のラムと自家栽培のミントで試作し、
真一郎流のお気に入りレシピを考案したいと企んでおります。
どんどん増えていく我が家のみどり。
毎日の水やりも我が恋人と思えば苦にはなりません。
その上、心理的効果、視覚的効果などの環境改善効果にも期待が出来ます。
皆様も緑の植物をお部屋や事務所、店舗などに飾って、
お客様はもとより、ご自身やスタッフさんの心も癒すのに飾られはいかかでしょうか？
私も観葉植物については初心者ですので、あまり詳しくはございませんが、
専門的なソースは持っておりますので、ご相談に応じることも可能かと思います。
興味のある方は是非ご連絡下さい。
補足として…
今回のレセプションのお祝いのお花には、造花のアレンジメントをチョイスしました。
お付き合いのあるお花屋さんに頼んで作ってもらったのですが、
枯れることもなく水やりも不要ですので、お手入れや入れ替えが手間な方にはお勧めですよ。
贈る側としては半永久的に飾っていただけるので、その点もエクセレントなポイントです。
それでは…
花冷えの季節 くれぐれもご油断なきように。
DO THE RIGHT THING
今回は更新を控えさせていただきますので、ご了承下さい。
HOPE FOR TOMORROW
東北地方の地震で被災された方々が今ある困難を乗り越え、
一日でも早く普段の生活を取り戻せることを心から願っております。
私のような一個人では何も出来ないかもしれませんが、
今やるべきことは何か？ 何が出来るのか？
…をよく考え、正しい行動をしたいと思います。
尚、次回の更新は4月1日（金）を予定しております。
PRAY 4 東北地方
11日に発生した東北地方太平洋沖地震つきまして、
その被害の甚大さに心を痛めております。
連絡の取れないお客様や知人もおりますので、
テレビなどで様子を伺いながら心配しております。
被災された方々に心からお見舞いを申し上げると共に、
亡くなられた方のご冥福を心よりお祈り致します。
また、今なお行方不明となられている方の、
一刻も早い救助を願っております。
松永真一郎
ウルルン写真紀行 タイ王国編 (後編)
ミナサマ、サワディーカップ。出張の疲れが残る！真一郎です。
引き続きウルルン写真紀行タイ王国編の後編をアップします。
数日間の圃場調査も終わり…
都市部の市場やスーパーを視察する為、
首都のバンコクに移動する際にトラブルに巻き込まれてしまいました。
週に一回だけ就航しているバンコク行きのセスナ機がマシントラブルにより欠航…
飛行機の代わりに航空会社が手配したバン(ワゴン車)で
チェンマイの近くの街ランパーンの空港まで行き、
そこからプロペラ機でバンコクを目指すことに…
午前11時発だったセスナ機の代わりに用意されたバンで早朝6時に出発し、
ランパーンの空港に到着したのが、午前9時30分。
そこから10時発の各駅停車のプロペラ機でバンコクへ向かいました。
結局、予定では2時間で着くはずの移動が7時間を超えてしまいました。
英語も通じないので、お手洗いに停まってもらうのも一苦労。
何度、身振り手振りのジェスチャーでそこにある危機を伝えたことか…
この移動の心労が未だに残っているものと思われます。
ランパーン→バンコク行きのプロペラ機
途中の空港で乗客を拾っていました。
15分飛んだ後、別の空港に着陸して乗客をピックアップ。
しかも到着したのは予定とは違う空港でしたｗ
野菜売場を眺めるハンサムブリーダー
必死の思いで到着したバンコクでは、
デパートやスーパーの野菜売り場を視察しました。
日本のスーパーに負けない程綺麗にディスプレイされております。
日本でもお馴染みの野菜達
四角豆や豌豆が綺麗に包装されています。
小型のゴーヤや現地の小さい丸ナスが面白いですね。
タイで生産されたプチトマト
おそらくヨーロッパの品種でしょう。
化粧ケースも日本のそれと遜色ありません。
ニュージーランド産の野菜
売り場は「オーガニック」「インポート」「ハイジェニック」と棚が分けられ、
非常に幅広い品揃えが印象的でした。 お値段もお高い…
JA全農長野さんのミニのぼり
なんと日本から輸入された野菜も並んでおりました！
こちらはJA全農長野さんのりんごですね。
日本産のながいも
TPPの参加に向けて、野菜のMade in Japanブランドの確立も必須課題です。
タイの富裕層にも非常に人気が高いようでした。 頑張れ、国産作物！
旧正月を祝う陸奥りんご
なんと2個入りで3599バーツです！ 日本円にして約10000円！
2月3日の中国の旧正月を祝う式典の飾り用としての需要があるようです。
首都バンコクの市場の様子
市場のスタイルは他の街と余り変わりませんが、
表現しにくい臭いが漂っていました… 無理な人には絶対に無理でしょうね。
どちらかと言えば、私は雰囲気が楽しめるので好きなほうです。
市場にあるスイカ屋さん
気さくなお兄さんが素敵なキメ顔を見せてくれました。
この奥にもスイカが積み上げられておりました。
売られていく亀達
いったいどのように食すのでしょうか？
機会があれば食べてみたかった…
様々な種類のタイ米
香りの高いもの、栄養価が高いものなど、好みに合わせて選択できます。
お米へのこだわりは米を食す文化圏なら万国共通です！
タイの名物ライド「トゥクトゥク」
上手に交渉しないと観光客はボッタくられちゃいます。
しかし、乗り心地は最高で遊園地のアトラクションのようです。
この後にスワンナプーム国際空港に向かい帰国となったのですが、
空港に向かう道中でも事故渋滞に巻き込まれ…
30分で着くはずが、2時間もかかって空港に到着。
何ともトラブル続きのタイ出張になってしまいました。
今回は7日間に及ぶタイ王国への出張でしたが、
良くも悪くも非常にいい経験となりました。
微笑の国と呼ばれるタイ王国。
基本的に人々は優しく、笑顔が絶えません。
仏閣や遺跡などの見所も多いので、観光でも行きやすい国だと感じました。
機会があれば、是非皆様も微笑の国タイで美味しい野菜生活を体験してみては？
それでは…
春待つ日々のご平安を心からお祈りしています。
ウルルン写真紀行 タイ王国編 (前編)
ミナサマ、サワディーカップ。 タイ出張から無事生還！真一郎です。
出張中に撮った写真をアップします。
今回も決して観光に行っていたわけではないと言うことをお忘れなく！
まずは…
アジア感たっぷりの市場の風景
初日に泊まったチェンマイの朝市の様子です。
市場ならではの活気に溢れていました。
日本でもお馴染みの野菜が並ぶ
えんどう豆ですね。
日本とは好まれる莢の形状が違うようです。
バナナが一房 ＠ 約30円
バナナやパパイヤなど南国ならではの野菜も。
バナナの花や茎も売られています。
休憩中に出会ったトカゲ
道すがら可愛い爬虫類にも出会いました。
日本に持ち込むと高値で取引されるんだとか…
東北部のとある街の風景
宿泊した東北部の街の風景です。
市場がひらかれていました。
東北部のとある街にある市場の風景
変わった野菜もたくさんあります。
大根がゴツゴツでやけに小さかったです。
運び込まれる野菜達
トラックの荷台に山積みです。
日本では有り得ない光景です…
市場で売られているお惣菜
お惣菜なども売られています。
テイクアウトはビニール袋で…
市場で売られている淡水魚
大きな淡水魚も泳いでいました。
ブラックバスやナマズがよく食されるようです。
現地の種屋を偵察するＨ田氏
街には種屋さんもありました。
中には日本のKURODAGOSUNなんて品種も…
採種圃場の調査
3日目からようやくお仕事。
タイの農家さんは非常に真面目です。
農家さんの休憩小屋
農家さんの休憩小屋です。
所々に作られており、中は非常に涼しい…
収穫に励む現地の農家さん
隣の畑では野菜の収穫をしておりました。
ビーチパラソルが必須アイテムです。
小屋で料理をする現地の男性
隣の休憩小屋では男性がお昼ご飯を作っていました。
当番制なのでしょうか… この日のメニューはつみれのようでした。
ソー・ウーと呼ばれる弦楽器
調査の最終日には現地の方のご自宅に招待されました。
タイの伝統的な料理をご馳走になり、タイの伝統楽器まで奏でてもらいました。
その楽器はココナッツの実に透かし彫刻が施されており、
鼻にかかったような音色が特徴の弦楽器でした。
今回は写真が多いので2回に分けてアップします。
それでは、続きは後編で…
謹賀新年 ～2011年1月1日～
みなさま、あけましておめでとうございます。 田作り(たつくり)大好き！真一郎です。
厳しくもまたすがすがしい寒さですが、おめでたく新春を祝われたことでしょう。
昨日の大晦日はNHK紅白歌合戦を観て過ごしておりました。
結果は白組の6年連続の勝利。
司会もジャニーズ。大トリもジャニーズでしたからね。
あれだけジャニーズが出ていたら赤組に勝ち目はないのでしょうｗ
さて、今回はお正月ですので私の住む愛知県の「お雑煮」をご紹介しようと思います。
一言でお雑煮と言っても地方によってその味付けや具は違います。
そして、その中でも愛知県のお雑煮は最も質素なお雑煮だと思います。
ご紹介するのもちょっこし恥ずかしいほどですｗｗｗ
愛知県のお雑煮の味付けはかつおダシのしょうゆ味で、基本の具は餅菜のみ。
他のトッピングとしては鰹節をのせたり、中には黒砂糖をのせる家庭もあるそうです。
我が家のお雑煮
物心がつくまで「お雑煮」と言ったらこれだとばかり思っていました。
いろいろと各地のお雑煮を調べてみると、しょうゆ味の他に味噌味や大豆汁があり、
具に関しては鰤や鮭や蟹やいくらなどが入った贅沢なお雑煮があったりします。
なぜ故に楽しくてめでたいお正月なのに愛知県のお雑煮はこんなに質素なのか…
他の県の豪勢なお雑煮とものと見比べると、未だに納得がいかない部分もありますが、
愛知県民である以上、なるべくこのお雑煮に誇りを持つようにしております。
お餅以外の唯一の具にある「餅菜」というのは、尾張地方で採れる伝統野菜の一種です。
「名(菜)を上げる」と言われる餅菜は小松菜より葉の色は淡く、柔らかいのが特徴です。
店頭に並ぶ正月菜
しかし、この「餅菜」は流通の過程で葉が黄変しやすく、
日持ちがよくない為、現在はほとんど生産されていません。
季節になると小松菜が「餅菜」「正月菜」と名前を変えて店頭に並びます。
最近の小松菜は品種改良の結果、どんどん濃緑化していますが、
柔らかさや甘みを追求されておりますので、「餅菜」と比べても遜色ありません。
弊社では濃緑色の「みずほ小松菜」から固定種の小松菜まで取り揃えておりますので、
もし来年のお雑煮に使ってみたい方はお気軽にお問い合わせ下さい。
最後に私事ですが…
先程、弊社の裏にあります北野天神社に初詣に行ってまいりました。
新しい年の決意を神様にお誓いし、皆様方の無病息災や五穀豊穣をお祈りいたしました。
2011年はこのブログからもっと生産者マーケットを盛り上げ、
同時に自身の知識や技術の向上に努めつつ、
皆様方と共に発展していけるように頑張りたいと思います。
また、昨年は記録的な猛暑の影響で農作物に甚大な影響がありました。
今年は実り豊かな例年並みの一年になりますよ～に。…と切に願います。
初詣＠北野天神社
それでは…
本年もよろしく ご厚情の程をお願いします。
ウルルン写真紀行 紀伊半島編
みなさま、こんにちわ。 出張から無事帰還！真一郎です。
出張先で撮れた綺麗な風景をアップします。
和歌山県御坊市の海
仕事が終わって、ふらっと寄った海岸からの風景です。
夕日が私にビームを撃ってきました。 綺麗さにやられました。
和歌山県白浜海岸の円月島
白浜海岸のシンボル「円月島」です。
穴の中に夕日が沈んだりするみたいです。
串本と紀伊大島を結ぶ串本大橋
本州最南端の和歌山県串本町で撮った風景です。
たいへん立派な橋でした。 渡りはしませんでしたが…
世界遺産の「熊野速玉大社」
熊野三山の一つ「熊野速玉神社」です。
「いやで起請を書くときは、熊野でカラスが三羽死ぬ」で有名ですね。
三重県尾鷲市を一望
三重県立熊野古道センターから尾鷲の町を見下ろした風景です。
火力発電所の煙突の存在感が半端ないです。 間違いなくランドマークです。
三重県紀北町マンボウの丘
国道42号線沿いにある荷坂峠マンボウの丘で撮った風景です。
一旦は通り過ぎたのですが、絶景だったのでUターンして撮影しました。
以上になります。
そして最後に…
決して観光に行っていたわけではない事をお忘れなく(;^_^A
所信表明
皆様はじめまして。
当サイトでブログを書かせていただくことになりました松永真一郎です。
私は愛知県の松永種苗（株）という種苗メーカーに勤務しております。
まだこの業界に入って３年目という若輩者が、諸先輩方に少しでも追いつこうと奮闘中です。
野菜の魅力を私なりに伝えたいと思い、昨年ジュニア野菜ソムリエの資格を取得しました。
現在は一つ上のレベルの試験に向けて勉強中です。
もともと勉強が不得意なので、四苦八苦の毎日です。（笑）
身近にあるのだけど、実はあまり知らない野菜。
どのように開発され、どのように栽培され、
どのように流通し、どのように食され、
なにが人々の心を射止めているのかを、
その現場の思いなども含めて、
この「野菜ソムリエール真一郎の旬ブログ」から
私なりの視点で皆様にお伝えしていきたいと考えています。
他にも、お邪魔した飲食店さんなどからも旬なレシピや売れ筋メニュー、
美味しかった料理やお酒の話題、たまにはプライベートな話題もおりまぜながら、
いち生活者(消費者)としての立場からも発信していきます。
また、皆様からの旬な情報もお待ちしております。
不束者ですが、これから宜しくお願い致しますm(__)m
