当サイトをご利用の皆様に【旬】な情報をお届けする真一郎式成長型ブログ。さまざまな視点で美味しくて楽しい野菜の情報を発信していきます。

みなさま、こんにちは。 トマト大好き！真一郎です。
寒暖定まらぬ毎日ですが皆様如何お暮らしですか？

この頃は急に寒くなったり、暖かくなったりの繰り返しで、
来週から始まる野菜プラグ苗の入荷～出荷を不安な気持ちで迎えることになりそうです。
数年前のプラグ苗商戦では、九州～中国地方で季節外れの大雪が降った影響で、
苗の入荷が大幅に遅れ、大きな打撃を受けたのがトラウマになっております。

バタバタと忙しくなる季節を目前に迫る中、
先日、弊社の果菜類研究員のＨ田氏と近所のレストランを訪れ、
開発途中のトマトの意見交換や紅くるりのインタビューを行なってきました。

そこで、今回はご協力いただいた「自然派レストラン アムール」さんでの様子や
数年後に発売予定（？）のミニトマトなどについてご紹介しようと思います。

めちゃくちゃ甘いＨ田研究員のミニトマト

一緒に同行してもらったＨ田研究員は果菜類（主に豌豆＆トマト）の
研究開発を行なっている弊社のブリーダーです。（タイに一緒に行った人です）
数年後の発売に向けて試作段階のミニトマトを料理のプロである長谷川シェフに
試食してもらい、意見交換などを行いました。　ありがたいです(;Д;)

温室育ちのこのミニトマトは9月7日播種、12月中旬から収穫が始まり、
この度、持参したこのミニトマトは第7節目位の収穫物。
トマトが少ない時期に最高の甘みを呈す品種に仕上がりつつあります。

このミニトマトの主な特徴としては…

トマトが苦手な人でも食べやすいように、酸味を少なくし、
完熟させるとフルーツに近い食味が味わえるようにした、
Ｈ田研究員自慢の食味重視のミニトマトです。
果実の割れも少なく、花の数が多く、樹に力があるので、
美味しいトマトが長い間、たくさん味わえます。
最近問題となっている黄化葉巻病に対して耐病性はありませんが、
葉かび病には強い方なので、農薬の使用回数を減らした栽培ができます。

もちろん、家庭菜園でも美味しく仕上がる品種ですので、
発売と同時にドカーンと宣伝を打っていく予定ですぜ♪

今から楽しみです((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

持参したトマトで作っていただいた一品

持参したミニトマトは長谷川シェフの手によって美しいお料理へと変貌。

ミニトマトと葉っぱ（たぶんロケット？）の間から覗いているのは…
これまた持参した話題の大根「松永交配 紅くるり」！！！

この日はミニトマトの試食の他に現在目下遂行中のプロジェクトの為、
「紅くるり大根」に対するインタビューにもお付き合いいただきました。

参考URL：http://www.matsunaga-seed.com/product/600

訪問した時は満員でゆっくりお話しできる状況じゃありませんでしたが、
後日メールなどのやりとりで何とかヒヤリングを行いました…

真っ赤な大根の「紅くるり」は去年の秋に初めて各地で蒔かれましたので、
年末～年始にお目にした方も多いのではないでしょうか？

「現代農業」にも取り上げていただいた非常に注目度の高い野菜です。

今回の長谷川シェフのインタビューも糧にして、
これから「紅くるり」ブームを起こせるといいな☆

…と、密かに企んでおる次第です(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

最後に私事ですが…

私は17日～20日の4日間、勝手ながら臨時休業させていただき、
会社の研修（慰安）旅行で南国グアムに行って参りました。

Matsunaga Seed Guam Open 2012

初めてのゴルフの結果は散々たる結果に終わり…
まるでボールを転がすだけのゲートボール状態でしたｗ
18ホールを駆け回ったせいで、火傷に近い日焼けを負い、
ようやく1回目の脱皮を終えたとことです。

初めてのゴルフで上手く出来るとは思っていませんでしたが、
あんなに辛く厳しいスポーツだとは…　完全にナメてました…

初ゴルフの散々たる結果にめげることなく練習を重ねていきたいと思います。
人並みに回れるようになった暁には、一緒にコースを回りましょうｗ

それと…

先日、友達のＨ部君が30歳の誕生日を迎えました。

Happy 30th Birthday 4 Dr.Ｈ部

お互い「大人じゃーん☆」…な歳になったので、
ボクからのプレゼントはfilofaxのシステム手帳。
カラーはボク好みでラズベリー色をチョイスしました。
これで自己管理のしっかりできる素敵にイカした大人になって下さいましｗ
本当におめでとうございました( ^з^) y -☆

それでは…

春はもうそこまで来ています　お身体大切にm(_ _)m

みなさま、こんにちわ。 貝割大好き！真一郎です。
厳しい寒波の襲来で寒さが逆戻りですね…

先週から日本各地で大雪による被害が出ているようですね。
一日で80cmも積もるとか…　愛知県在住の私には想像もできません…
まだまだ2月中も注意が必要ですので、
雪下ろしなどをされる際には必ず二人以上で…
そして、足元には十分にご注意下さい。
雪山では雪崩なども心配ですしね…((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
私はというと…

1月中は各種苗＆園芸メーカーさんの展示会などが各地で開催される為、
東京やら京都やらとあちこち飛び回っておりました。

そこで、今回は展示会で仕入れたお手軽栽培用キットや、
春に向けての面白い商品などの紹介をしようと思います。

まずは、お店の厨房やご家庭のキッチンで簡単に「スプラウト」が作れるセット。

アクアプランター かいわれ工房

こちらはかいわれを簡単に育てる栽培キットです。
かいわれ大根、マスタード、アルファルファ、レッドキャベツ、
ルッコラ等を簡単に育てることができます。

栽培方法は至って簡単で、ネットの表面全体が濡れるくらいまで水を入れ、
タネが重ならないようにバラバラっと蒔いたら準備は完成☆

後は、芽がある程度伸びるまで光があたらない暗所で栽培し、
芽が5cm程度伸びたら、日光に当てます…

その後、半日～1日で、葉の色が緑色に変わったら、出来上がり♪

発芽適温＆生育適温、共に15 ～ 25 ℃前後ですので、
暖房の効いた暖かい室内で作って下さいね。

ちなみに…

「かいわれ」ってのは、貝が開いた形のこと。
双葉の形が二枚貝が開いた形に似ていることから、
「貝割れ-かいわれ-」と呼ばれているんですよ。

お次は可愛らしいサイズの「室内用プランター」です。

Richell社製の27型プラスチックプランター

意外と事務所などでも、
卓上菜園や窓辺菜園を楽しみたいという方が多いようですので、
Richell社製の27型プラスチックプランターを仕入れてみました。

とってもスリムな形状で、サイズは…
26.4×11.8×9H（cm）と、とっても可愛らしいサイズ。

机の上や窓辺に置くにはベストなサイズとなっております。

室内で栽培できますから、こちらも完全無農薬！
ランチタイムなどに採れたての野菜が楽しめますよ☆

上記の2点は、この寒さで外出も控えめなこの時期にも、
暖かい室内でお手軽＆簡単にできちゃいます！

また…

「家庭菜園には興味あるけど…　時間も場所もなぁ…」

って方には、家庭菜園入門グッズとしてもお勧めですよ！

そして、最後に紹介するのが…

ハート型や星型のキュウリが作れちゃう「デコきゅう」

デコきゅうで作ったハート型のキュウリ

これは5cm程度になった未熟なキュウリにハートや星型のケースを装着させ、
型にはめて育てることにより、変わった形のキュウリが作れちゃう商品。

東京の一部スーパーなどでは、
こうして作られたキュウリが一本何百円って売られてるんだとか…

家庭菜園などでキュウリを育てられる方にはお勧めの商品となっております。
お子様のお弁当にハートや星型のキュウリを入れてあげれば大喜ぶこと間違いなし！

大人だって、サラダにこんなキュウリが添えられていたら嬉しいですしね！(´∀｀)

以上の3商品は、松永種苗オンラインショップでも、
2月下旬から順次販売を開始しますので、宜しくお願い致します。

いつも身の回りに面白い野菜や新鮮な野菜があるってのは幸せなことです。
オフィスやお部屋にお花や観葉植物を飾るのもいいですが、
育てて食べることができる可愛らしい野菜を飾ってみるのもお勧めですよ♪

最後に私事ですが…

先月の17日～18日に東京ディズニーランド＆シーに行って来ました。
私はTDLに行くのは、記憶にないぐらいの幼少期ぶり。
行くまで、ちょっと緊張しておりました…　やたら混んでて長蛇の列とか…

エレクトリックパレード ＠ TDL

いやぁ…　流石はディズニー！
商売繁盛の仕組みが半端ないです。
あまりキャラクターグッズになどに興味のなかった私も、
いろいろとお買い物の為にお金を落とさせていただきましたｗ

また、キャスト（スタッフ）さんの教育も徹底しております！
決して来園者が夢から覚めないような心配り。ヾ(*´∀｀*)ﾉ

本屋さんのビジネス書コーナーなどでも、
「ディズニー流の経営哲学」的な本が多々売られているのも頷けます。

接客業やサービス業の方々には参考になることが多いはず！
次回、本屋さんに行った時は、手に取ってみようと思います！

あと…

親友のDr.Ｈから遅めの誕生日プレゼントとして、
PARKERの「インジェニュイティ」っていうボールペンを頂きました。

新感覚☆PARKERの「インジェニュイティ」

「第五世代」の筆記具という触れ込みでデビューしたボールペンで、
万年筆の高級感とボールペンの手軽さ、そして極上の書き味をもたらすらし～です。

実際に使ってみると…

「なんだ、これは！？」

非常に滑らかな書き心地で、筆圧ゼロでスラスラ書けます！
見た目も万年筆っぽくて、非常にアダルティーなデザイン☆

これからは大人の男として、
こんな素敵文房具とも長く付き合っていきたいです！
愛用の粗品ボールペンとは訳が違いますので、
出先などで無くさないように気をつけなきゃっす。 (｀・ω・´)ｷﾘｯ

複写式の伝票には、やはり粗品ボールペンが一番なんですけどねｗ

それでは…

余寒はいっそう身にしみると申しますので、
お体にはくれぐれもお気をつけ下さいませm(__)m

みなさま、こんにちは。 カンガルー大好き！真一郎です。
引き続きウルルン写真紀行オーストラリア編の後編をアップします。

広大な面積を誇るオーストラリアの畑たち。
そのエリアの移動も4WDのトラックが必須になります。
日本のように軽トラックだと、そっこ→でパンクしてしまうか、
先程のフォークリフトのように土にタイヤをとられてしまいます。

畑間移動用のバギー

また、短距離の移動では4WDのバギーが活躍しておりました。
写真のバギーは畑の管理をしているお爺さんが乗ってきたものです。
後ろには散布用の農薬を積んでいますねｗ　かっこいいです☆
うちの研究農場にも将来導入したいです(*´∀`*)ﾉ

野うさぎを捕食するイグアナ

「野生の王国」としても名高いオーストラリア。
圃場を巡回している最中にも、突然野生のイグアナが道路に飛び出してきました。
口には何やら蠢く茶色の物体をぶら下げており、
よく見ると何とも可愛らしい赤ちゃん野うさぎでした…

写真を撮っていて、ふと足音を見るとサソリが歩いていたりと…
まさに「WILD KINGDOM」って感じでしたよｗ

残念ながらカンガルーにもコアラにも会えませんでしたが…

出荷されるオーガニックキャロット

同行したブリーダーがニンジンを担当しているということもあり、
ニンジン農家の出荷場にも足をのばしました。
出荷方法も大胆で、写真の箱には約600㎏ものニンジンが入っています。

日本で好まれるタイプとは全く異なるニンジンですが…

農家さん所有のモーターボート

とある農家さんのご自宅にも上げさせてもらいました♪
大きな家の前にはロータリー、目の前には雄大な川が…
そこで川遊びをするためのモーターボートも自慢気に見せてくれました。
いったいどうやったらこんなに儲けれるのでしょうか？　謎です…

海外出張の際には必ず地元のスーパーを覗いてみます。
日本ではお目にかかることの少ない野菜に出会えますからね☆

スーパーで売られていたサボイキャベツ

上の写真は「サボイキャベツ」です。
日本ではめったにお目にかかることはありませんし、
東京のスーパーでは￥1,500などという高値で売られていたりします。

ちなみにこのスーパーではAUS$3で売られておりました。

スーパーで売られていたフェンネル

こちらも日本では珍しいヨーロッパ野菜の「フェンネル」です。
非常に香りの強い野菜で、セロリの様な香りがします。

馴染みの薄い野菜ですので、手に入れても困ってしまいますが…

オーストラリアで食べた夜ご飯

農業大国でもあるオーストラリアですが、
お料理は個人的には好みじゃなかったですね。
大味のステーキだとか、ミートパイだとか、ハンバーガーだとか…
ほとんどアメリカのそれと変わりありませんでした。
やたらと大きく肥えた人が多かったですしｗ

しかしながら…　お酒は美味い☆

あまり好みではなかった豪のお料理でしたが、救いはお酒でした。
酒税のおかげでお高めでしたけど、ビールは美味しかったですね。

特にビクトリア州のビールは非常に有名みたいです…

調査後の酒盛りには欠かせませんでした♪　ワインも美味しいですしね☆

最後に…

トイレ好きの私が個人的にびっくりしたのが、
空港のトイレにに設置されていたダイソン社の「ハンドドライヤー」です。
憧れの掃除機や羽根のない扇風機で有名ですが、こんなものもあるんですね！

風量の衰えないただ一つのハンドドライヤー

やはり造形が素敵です(*´Д｀*)　威力も抜群でしたしｗ

毎度毎度、国内外問わず知らない土地への出張は刺激的なことばかりです。
自分の知らない世界がまだまだあるんだと思うと((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸしちゃいます♪

今後も機会があれば、世界の果てにだって行ってＱな所存ですよ！

それでは…

12月に入ったばかりで心あわただしくなり
忙しい毎日ですが、お元気でお過ごし下さい。

みなさま、こんにちは。 コアラ大好き！真一郎です。
昨夜遅くに出張先のオーストラリアから帰ってまいりました。

何をしに行ってたかというと…

主に国内向けに販売する玉葱種子の生産圃場の
視察に弊社の研究員の通訳を兼ねての同行出張でした。

中部国際空港から香港経由でアデレードに入り、そこから約800キロの道程を2日半かけて、
各地の圃場を回りながら、メルボルンに向かい、帰ってくるという5日間の強行スケジュール。

おかげさまで、帰国してから未だにお尻とふとももの痛みに悩まされております(；´Д｀)

乾燥中の玉葱の母球と真一郎

玉葱の種子の生産は多くの種苗会社がオーストラリアなどで行なっております。
他の野菜種子と同様に国内での採種は国土面積的にも非常に困難ですので…

早生系玉葱の母球畑

上の写真は採種用の母球にする玉葱の畑です。

やはりオーストラリアの畑ともなると、その面積は広大で、
地平線の先まで同じ作物が育てられているなんてのはザラ。

畑を15ヘクタール以上持っている農家さんでも「うちは小さいよ」って言ってました。
日本では信じられませんね。　北海道ぐらいにしかないんじゃないでしょうか？

収穫され乾燥する母球

そして、収穫された母球を来年の定植時期まで貯蔵する為に乾燥させます。
写真の箱にとりあえず入れた状態で乾燥させ、その後は網袋などに入れて最終の乾燥を行います。
この箱が倉庫に何十箱も積み重ねられているのは圧巻。　辺りには玉葱の匂いがぷ～んと…

母球畑での冠水の様子　その壱

また、広大な畑に水をやろうとすれば、その方法も大胆かつ効率的です。
上の写真では巨大な冠水パイプを大型のトラクターで引っ張って行います。
泥の中をこれだけデカい冠水資材を引っ張りますので馬力はもの凄いはず…

母球畑での冠水の様子　その弐

こちらの畑はさらに大きくなりまして…
コンピューター制御の動くスプリンクラーで行なっております。
時計の針のように機械がゆっくりと一周し、円形の畑に満遍なく冠水を行うタイプです。
中心に向かって、水量が小さくなっていくように設定されていました。　なるほど…

間もなく採種が始まる玉葱種子

こうして作られた昨年の母球を4月に定植したものが、ちょうど採種の時期を迎えております。
去年は世界的な天候不順の為に、母球の生産に失敗してしまい、
あまり期待できない状況ですが、こんな感じですくすくと育っておりました。
弊社的には再来年に期待したいですね！！！

かなりの強行スケジュールではありましたが、
特に大きなトラブルに巻き込まれることもなく、
今回の出張は無事に帰ってくることができました。

フォークリフトが土にハマって立ち往生

道すがらフォークリフトが立ち往生しておりましたので、救出を試みたのですが、
ロープが切れてしまい、敢え無く断念する一幕もｗｗｗ

あの後、フォークリフトのお爺さんがどうしたのかは気になりますが…

それでは…

後編で今回の出張で見てきた物や食べた物などの紹介をしたいと思います☆

みなさま、こんにちは。 三重県大好き！真一郎です。
陽だまりが恋しくなる季節になりました。

9日に行われたタスカルさんの交流会のセミナーが無事に終わりました。
慣れない長時間のセミナーでしたので、上手く喋れていたかどうかは不安ですが…

さて、今回はセミナーの内容や様子をサラっとご紹介しようと思います。

今回のセミナーのお題は「美味しいサラダの法則」。
お題を頂いた当初は「いったいどんな話をすればいいのか？」と頭を悩ませました。

野菜ソムリエということで、今回のセミナーの講師にご指名いただいたのですが、
飲食店様には、なかなか接する機会のないであろう「種苗業者」として、
そちらの観点から色々とお話をさせていただきました。

決戦前　～会場に佇むボクとＴ氏～

まずは、種苗会社の行う一代交配種の作り方から、通常の営業のしかたまで、
「種苗会社ってのは何ぞや？」ということを理解していただけるような展開で進めました。

先月に放送された「カンブリア宮殿」で、
業界最王手のタキイさんが取り上げられておりましたので、
そこらへんの内容はかなりかぶってしまっていたと思います。

次に受講されるお客様が飲食店の方々でしたので、
「外食産業における野菜の重要性」を様々な調査結果や実例から私なりの視点で解説。

野菜消費量の落ち込み、生活者の意識の変化、野菜に対するイメージ、
家計消費における購入形態の変化などを基に野菜の重要性をお伝えしました。

また、生活者の健康志向の向上をうけて重要となる「野菜の栄養素」の部分では、
第７の栄養素として注目されている「フィトケミカル」のご紹介をし、
その中でも特に注目すべき野菜を7種類ご紹介しました。

緊張しまくりでした(；´Д｀)

ちなみに、この「特に注目すべき野菜」ってのは…

ブロッコリー、トマト、しょうが、トウガラシ、にんじん、りんご、きのこ類です。
これらの野菜には身体に有効とされる成分が多量に含まれており、
上記の7種類の野菜を積極的に取り入れることによって、
健康志向の高いお客様にも満足してもらえるメニュー作りに繋がります。　

そして、美味しい野菜を食べる上で1番大切な「野菜の旬」の話では、
主要野菜の「出荷時期目安表」を基に解説しました。

旬の野菜は美味しい上に栄養価も高く、流通量が多い為に仕入れ面では大助かりですしね。

旬の野菜はお客様に季節を感じてもらえるという点でも非常に大切。

一年中、スーパーに並ぶ野菜が多い中、本来はこうしたことにも注目して欲しいですから☆
産直所などの流行で注目されるようになった「伝統野菜」の話もしました。

その後は宣伝も兼ねて、弊社自慢の「紅くるり大根」の紹介や、
見本を提供していただいた増田採種場さんの「プチヴェール」の宣伝。

やはり、新しい野菜や珍しい野菜の紹介が受講者様には1番うけていたように思いました。

弊社の「紅くるり大根」もご来聴の飲食店様の興味を引いた様子で、特に高評価でしたよ♪

このような新しい野菜や旬の野菜をお店のメニューに取り入れることにより、
お店の機能性を高め、それがお客様の食育にも繋がり、
やがて「食育飲食店」としての信頼を得、消費に繋がる。

…と、若輩者が偉そうなことを言ってしまいましたが、
色々な研究資料＆書籍や調査＆実例から見えてきた私なりの見解です。

慣れないベシャリで1時間喋り続けました…

もちろん、今回のセミナーの為に勉強会を開いてくださいました
「自然派レストラン アムール」さんのお勧めサラダのレシピもご紹介しました。
本日同時にアップしている記事の方で、詳しいレシピを載せてあります。

これから旬を迎える野菜が多いですので、是非チャレンジしていただきたいものです。

今回のセミナーでは、受講者様のお役にたてるような事を発表できたかどうかは不安ですが、
少しでも今後の野菜選びや新しいメニュー作りの参考にしてもらえば幸いと思います。

極度の緊張状態でしたので、原稿棒読みの噛みまくりだったような気がします…
大変聞き苦しかったのではないかと、反省点が多々ありました。
こういったセミナーは場数をこなしていかないと上手くできないものだなと実感しましたし、
今後はもっと場数をこなし、アドリブのべしゃりも上手になっていきたいと思います。

皆様方のお役にたてるようなネタもどんどんと仕入れることができるように
今後も精進していきますので、ご支援の程、何卒宜しくお願い致しますm(__)m

決戦後　～セミナー後の様子～

そして…

セミナーの為に一緒に資料作りやデータ集めを手伝ってくれた会社の仲間。
レシピの提供をしてくださいましたアムールの長谷川シェフ。
見本鉢やケールの青果をご提供いただいた増田採種場様。
プチヴェールの産地化に取り組んでおられますＪＡあいち尾東様。
ライブ中継を企画しれくれたＴＣＦのＴ師匠とＳ氏とＹ女史。
ご協賛いただいたキューピー株式会社の安井様と高野様。
私のような若輩者を講師にご指名しれくれましたタスカル社の皆様。
不慣れなセミナーでしたが、最後まで耳を傾けてくれた受講者様。

and so on and on…

皆々様のおかげで無事にセミナーを終えることができましたことに、
スーパースペシャルな感謝の意を表したいと思います。

本当にありがとうございましたm(__)m

最後に私事ですが…

来るクリスマスの為にお部屋に飾るオブジェクツを購入しました！
ちょっとオーバーサイズかもしれませんが、
寂しい男の一人暮らしの部屋を煌びやかにしてくれます。

ソーラー発電のスノーマンとツリー

ちなみに、今年のクリスマスは金土日の3連休ですね。
家でゆっくり過ごすのも良し、外で街の雰囲気を楽しむも良し。
せっかくオブジェクツを購入しましたので、私的には部屋でまったりかなぁ…
Ｋ●Ｃのフライドチキンとスパークリングワインで♪

仏教徒のくせに今回はこんなものにもお金をかけてしまいましたので、
4月の花まつりには盛大に仏陀の誕生もお祝いしようと思います。
高●屋のお団子と甘酒で♪

それでは…

近づく冬を元気一杯　胸を張って迎えましょう！

みなさま、こんにちは。 サラダ大好き！真一郎です。
日ごとに冷気加わり暮れゆく秋を感じる今日この頃
皆様にはお元気でお過ごしですか？

私はといいますと…

今月9日、Ｔ社様主催の交流会で行われるセミナーの講師を仰せつかりました。
持ち時間はは何と長丁場の1時間！　20分程度のプレゼンは経験があるのですが…
そのため、セミナーに向けての取材や資料作りなどに奔走しているエブリディです。

さて、そんなこんなで足りない脳みそのシナプスがショート寸前の今日この頃。
今回は9日のセミナーに向けての取材の様子などをご紹介しようと思います。

まずは今回のセミナーのお題「美味しいサラダの法則」の研究会です。
今回も「自然派レストラン アムール」の長谷川シェフにご協力いただきました。

野菜とサラダの勉強会 ＠ Amour

野菜を美味しく食べるってのが今回のセミナーの命題ですので、
提案いただいたレシピでは野菜の持つ本来の味を堪能するために、
一手間かけることによって野菜の旨みを凝縮させておりました。

ひと通りご説明頂いた後に食しましたが、
一言にサラダと言っても奥が深いものなのだなぁ。

…と、関心しっぱなしの2時間半でした。

セミナー前にネタばれするのは気が引けますので、一品だけ写真でご紹介しておきます。

トマトのオーブン焼き　オイルサーディンを乗せて…

どうですか？　とっても美味しそうでございましょう？

時期的に美味しいトマトが手に入らなかったとのことでしたので、
トマトに熱を加えることによって、余分な水分が飛び、
トマトの味と旨みが程よい具合に凝縮されておりました。
また、オイルサーディンの塩辛さがよりトマトの甘味を引き立てます。

詳しいレシピなどは次回のブログでにて☆

ＱＰドレッシングの試食会 ＠ 酒場 YAMATO STORE

ちなみに…

私が講師を務めるセミナーの協賛はドレッシング大手のＱＰ様。
数種類の新作ドレッシングなどをご提供いただきましたので、
これにマッチするサラダを探るべく会社の若手男性メンバーで試食会を行いました。

新発売のドレッシングから王道系のドレッシングまで…

その種類の多さには混乱を来たしてしまいそうですが、
食べ比べてみるとそれぞれの特徴がよく分かります。

（担当者様から参考にいただいたパンフには約50種類もの業務用ドレッシングが…）

野菜だけでなくお肉に合うものや、フルーツに合うものもあり、
ドレッシングを使った様々なレシピの提案に期待ができます。

「野菜を美味しく」食べるお手伝いをしてくれるドレッシングは、
日進月歩の企業努力で進化し、食の多様化と共にその種類も増えております。

毎日同じサラダだと飽きちゃいますし、
素材に合わないドレッシングを使うのはMOTTAINAI！

私の「最大限にサラダやお料理を引き立てるドレッシング」選びの旅は始まったばかりです。

試食会や取材の結果なども9日のセミナーにて発表いたしますが、
次回のブログでもセミナーの様子や内容を簡単にお伝えする予定です。

乞うご期待(｀・ω・´)ｷﾘｯ

ガチガチの緊張状態は避けられないと思いますが、精一杯頑張ってきます！！！

最後に私事ですが…

先日、いつもお世話になりっぱなしの私の師匠Ｔ澤氏にお呼ばれし、
グループ会社間の懇親会兼ハロゥインパーティーに参加して来ました。

いつも通りの大阪ミナミでの開催で…　いつも通りの部外者枠での参加ですｗｗｗ

あざっす！　あざっす！　あざ～っす！

ハロゥインパーティー ＠ emme Lounge

何たるリア充感溢れる写真でしょうかｗ

不思議なぐらいに皆様男前＆美女揃いですし、

ダンサーさんもすんげぇ華やか…

いつもこの様な会に呼んでもらえて有り難や…

いつもお世話になっている方々への感謝…

ビールも美味し、その他のお酒も美味し…　

私の不束感に怒られちゃったりもしますが、

一生大阪からは離れられそうにありません☆

それでは…

向寒の折から くれぐれもご自愛下さいませ。

みなさま、こんにちは。 花火大好き！真一郎です。
お盆休みで街中は嘘のように閑散としています…

当ブログは今回の投稿で記念すべき1周年を迎えました！

1年間このブログを書いていく中で…

会社の先輩やブリーダーから話を聞いたり…
飲食店さんに取材協力してもらったり…
スーパーや産直所に足を伸ばしてみたり…
カメラや料理の学校に通ってみたり…

次は画像処理系のお勉強をしようと考えていたり…

…と、ネタ集めや技術＆知識の習得の為に様々なことに取り組んできました。

まだまだ成長のスピードは遅いかもしれませんが、
書いている私自身が一番勉強になっていると実感しております。

2年目以降はDON!DON!掘り下げていくような形で、
野菜の魅力をお伝えしていきたいと考えており、
今後も皆様方の温かいご支援・ご協力の下、
楽しく美味しい野菜の情報を発信していく所存でございます。

相変わらずの不束者ですが、これからも何かと宜しくお願い致しますm(__)m

さて、今回はお盆休みってことでもありませんが、
ちょっこし生業の種苗屋さん的な話題を展開したいと思います。

お盆休みが終わると全国の種苗店や園芸店などで売り出しが始まります。
8月の終わりから10月にかけて種をまく野菜が多いからです。

弊社直売店に並んだ馬鈴薯種子

売り出しのメインになるのが種子用の「馬鈴薯」や「にんにく」。
馬鈴薯は9月中旬頃まで、にんにくは10月末頃までに植え付けて下さいね。

畑がない方でも大きめのプランターや麻袋などでの栽培も可能です。

今年は昨年に引き続き、産地の天候不順などにより収量が少なく、
種子の入荷も遅れており、パニックが予想されます。
卸業務においても困り果てている状況です。

他に秋まき野菜の代表といえば、
「白菜」、「きゃべつ」、「玉ねぎ」、「大根」、「えんどう」などのお野菜達です。

中でも「極早生系玉ねぎ」の種子がここ数年が皆無に近い状況で、
弊社のオンラインショップでも数量限定販売となっております。

参考URL : http://www.matsunaga-seed.com/product-list/10

※残り僅かな状況ですので、ご注文はお早めにお願いしますm(__)m

採種が他の玉ねぎと比べて難しいことや、採種地の天候が原因です。
早穫りの玉ねぎとして非常に引き合いが強い商品ですので、
来年再来年に向けて採種をしっかりとしていかなければなりません。

弊社直売店に並んだ玉ねぎ種子

そして、新商品として弊社が今年の秋向けに開発した品種は2種類！

他に例を見ない外皮も中肉も真っ赤な大根の「紅くるり521」と
夏まきで年内収穫も可能なスナップえんどうの「幸姫」があります。

どちらも新品種につき種子量が少なく、
現在オンラインショップでの販売はしておりませんが、
来年には採種量も増やしドドーン！と売り出す予定です。

特に紅くるりは非常に珍しい特徴のある新野菜ですので、
弊社としては期待を置いている品種となっています。

特産野菜として小規模産地化も可能ですし、
何よりポリフェノールの含有量が多いことから、
機能的野菜としても期待が持てます☆

充分な種子供給が可能になってこれば、
ネット上などでの告知や予約販売も検討しております。

スナップえんどうの幸姫は在庫もなくなってしまいましたが、
紅くるりに関しては多少在庫が残っているようですので、
ご興味のあるかたはお気軽にお問い合わせ下さいまし。

そんなこんなで期待したい品種もありつつも、
ここ数年続きっぱなしの天候不順に泣かされている生業。

今から実家で胆石で入院した父の代わりに送り火を焚いてきますが、
先祖供養の祈りと共に種子の豊作を祈願したいと思います。

最後に私事ですが…

8月6日の土曜日に横浜レゲエ祭2011に参戦してきました。
会場はベイスターズのホーム球場の横浜スタジアム！

横浜レゲエ祭2011 -RESPECT-

横浜レゲエ祭は1995年から開催されておりまして、
日本最大のレゲエミュージックフェスティバルです。

とにかくすごい人で連れに会うことすらできませんでしたよw
暑さにやられて倒れている人もチラホラ…
皆さん、水分補給は充分に！！！

他にも…

親友のモテない男前の医者に可愛い女子大生を紹介してあげたり…

久方ぶりの合コン wiz JD

会社の若手メンバーで夏っぽくタイ料理を食べに行ったり…

社内ビール大会＠スコンター名駅店

とある種苗メーカーの方々と一緒に花火大会に行ったり…

日本ライン夏まつり納涼花火大会

一応、私なりに2011年の夏を満喫しておりました。

今年の夏も残すところあと僅かです。

凶作の種子馬鈴薯や極早生玉ねぎ種子の配達の合間を縫って、
残り僅かな過ぎゆく夏を悔いのないよう楽しみたいと思います。

それでは…

夕風に夏のなごりを惜しみつつ…m(__)m

ミナサマ、サワディーカップ。 パッタイ大好キ！真一郎テス。
今、私ハ東南アジアノタイ王国ニ来テオリマス。

1月28日に中部国際空港セントレアを出発し、バンコクに到着。
そのまま飛行機を乗り換えて、タイ北部の街チェンマイへ。
チェンマイで一夜を過ごした後、翌朝再び出発。
山を越え、谷を越え、車に揺られること7時間余り…
タイ東北部の農村部にあるとある町までやって参りました。

この度、遥々タイの僻地までやってきた目的というのは、
生業の生産的要となる採種圃場の視察調査でございます。

種苗業者は、自社で開発した野菜の種子を量産すべく採種作業を行います。
昔はその殆どが国内で行われていた採種ですが、近年では家庭菜園などの増加により、
交雑の問題が各地で発生するため、海外での採種を余儀なくされております。
とどのつまり、種を採るには日本では狭すぎるということなんです。

その他にも…

野菜の種子は一粒が数銭～数円という世界ですので、
国内の採種ではコストが合わないという問題もあります。
また、メディアなどで生産農家さんの高齢化問題が取りざたされておりますが、
採種農家さんも同様に高齢化が深刻で後継者が育たたいなど、
国内での採種は現状では難しい状況になっております。

海外での採種は採種専門の会社に依頼しておりますので、
国内での採種と比べても遜色ない程の高いクオリティで行われております。

ハンサムブリーダーＨ田氏による豌豆の調査

今回の出張はブリーダーのＨ田氏と行動を共にしています。
果菜類を中心に研究に取り組んでいるＨ田氏は圃場に出て、
採種用に栽培している作物に異常がないかをチェックします。
そこで異型株を抜き取る「ロギング」と言う作業を行い、
日本で販売される種子の正確性を高めます。
こうした地道な作業により、種子の品質を維持しているのですね。

11月～2月が乾季のタイですが、
比較的涼しいこの地域も日中は30度を越え、
畑を歩きまわると大量の汗が吹き出してきます。

昨年よりは雨や風の影響もなく、比較的に良い状態でしたが、
この国も年々と温暖化が進んでいるようで、
数年後には採種が難しくなる可能性もあります。
また各種苗業者による圃場の奪い合いも壮絶な様子で、
価格が釣り上げられれば、他の圃場を探さなければなりません。
低品質な種子を提供するわけにはいきませんので、
何年もかけて新たな採種農家の育成を行う必要が出てきます。

海外の採種もいろいろな問題を抱えているわけですね。

しかし…

我々種苗業者は種子の段階から野菜の安全と安心を提供することを心がけ、
皆様の食卓にあがる未来の美味しい野菜の種子を異国の地で生産し続けるまでです。

市場に並んだ様々な野菜

私たちが滞在したホテルの前には小さい市場があり、
そこでは各地から集められた作物が幅広く揃っていました。
日本では見られない不思議な野菜もたくさんあり、
同じ野菜でも見た目もサイズも味も使い方も異なります。
現物を日本に持ち込めないのが残念でなりません。

また、タイの主力輸出作物でもあるタイのお米は、
一年を通して温暖な気候を活かし、3毛作で行われているそうです。
もちろん市場には様々な品種のお米が並んでおり、
世界一の米生産国と言うのもうなずけます。

パサパサとしたタイのお米は、スパイシーな料理によく合います。
サラダの様な感覚で食べることができ、腹持ちがライトなので、
辛い料理と共にどんどん口にかき込んでしまいます。

北部の山岳民族は日本のお米に近い品種を栽培しているようですが…

もちろん日本のお米は世界に誇れる素晴らしい食味ですが、
タイの料理にはタイのお米のほうが合っています。
料理もそれに合わせて上手に考えられていと感じます。

これを私は「生物の多様性」ならぬ「食物の多様性」と理解し、
どんな作物も料理も別け隔てなく食していきたいと思いました。

最後に私事ですが…

この数日間、毎日本場のタイ料理を満喫しております。

伝統的なタイ料理から大衆食堂で食べるタイ料理まで、
タイ料理大好き！真一郎にはたまりません。
昨日食べた昼食は大人4人でお腹いっぱい食べても、
200バーツ(約600円)とびっくりするような低価格でした。

大衆食堂で食べた昼食のバーミー

屋台や大衆食堂で提供される麺や丼物は、
だいたい一杯30バーツ前後で食べれるようです。
タイの方々の昼食はそういった場所で食べるのがスタンダードなようで、
道には多くのお店や屋台が軒を連ねていました。
牛丼一つで80円だったらいいなと思ったキン肉マンが羨ましがるでしょうねｗ

日本ではインフルエンザが大流行しております。
実は私も1月の中旬に出張先の横浜で感染し、
社内でインフルエンザ真一郎型を流行らせてしまいました。
多くの方々にご迷惑をおかけしましたので、
来シーズンからは必ず予防接種を受けようと思った次第です。

みなさまもお体にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。

それでは…

異国の地より合掌（^人^）ﾚｰｩﾎﾟｯﾌﾟｶﾝﾏｲﾅｶｯﾌﾟ! (またお会いしませう)

みなさま、こんにちわ。 紅葉大好き！真一郎です。
早や一年の締めくくりの月を迎えました。

今月は忘年会やクリスマスといろいろなイベントが盛りだくさんです。
必然的にアルコールの摂取量も跳ね上がりますので、
身体だけは壊さないようにしないといけませんね。

さて、今回は前回のブログで紹介いたしました
「加工・業務用野菜産地と実需者との交流会＠名古屋」の
報告を簡単にさせていただこうと思います。

松永種苗の出展ブース

写真は弊社ブースの様子です。
新品種の「しろうま」「紅くるり」を中心に、
玉葱のラインナップや紫蘇などをPRしてまいりました。

出展者としては初めての参加でしたので、慣れないことも多かったのですが、
様々な業態の方の話を聞けて、有意義な交流会だったと思います。

試食として「紅くるり」の炊き込みご飯や「しろうま」のおでんなどを
弊社の独身女性社員に花嫁修業を兼ねて作ってもらいました。

食べていただいた方には大変好評で、
大根本来の食味・食感のある「紅くるり」、
緻密な肉質で煮崩れ耐性に優れる「しろうま」、
両品種のメリットを実感していただけたことと思います。

また…

とある配食会社様からは加工方法での歩留まりのお話し。
加工・保存方法などで変化する野菜のニーズ。
某食品メーカー様からは早速の青果の引き合い。

…など、様々なご意見・ご感想を聞かせていただき、
今後の営業・開発にどんどん活かせていけるはずです。

真一郎のショートプレゼンの様子

そして、出展者のショートプレゼンタイムでは、
各社さんが場慣れした様子で上手に話される中、
私はガチガチの緊張状態でプレゼンを行いました。

簡単な弊社の紹介から、
今回PRしにきた「しろうま」「紅くるり」の紹介をし、
5分間のプレゼンをプルプルしながら何とかこなしました。

こういった場所で話すのは初めての経験でしたので、
緊張で気絶しなかっただけ大成功ですｗ

しかしながら、弊社の商品を直接多くの人に紹介する絶好の機会。
どんどん場数を踏んで、人を引きつける話術を覚えていきたいものです。

最後に私事ですが…

先日、三重県の長島にあります「なばなの里」に
ウィンターイルミネーションを見に行ってまいりました。

国内最大級のスケールで開催されており、
580万球もの電球を使ったイルミネーションは圧巻です。
(2011年3月13日まで開催)

このイルミネーション以外にも、
広大な敷地の花ひろばでは、春にはチューリップなどの春の花々、
また9月から11月中旬まではダリアやコスモスが楽しめます。

四季折々、様々な花が楽しめますので、
皆様も是非一度足をお運び下さい的な。

デートにも最適でございます。

なばなの里

写真は園内にある「鏡池」に写った紅葉の様子です。
イルミネーションもさることながら、こちらも非常に綺麗でした。

誰と行ったかは ヒ ・ ミ ・ ツ☆ ですｗｗｗ

■長島リゾート　なばなの里
　〒511-1144 三重県桑名市長島町駒江漆畑270
　定休日　無休
　ホームページ→　http://www.nagashima-onsen.co.jp/nabana/index.html/

豪華で綺麗なイルミネーションよりも、
紅葉のほうに目がいったのはもう若くないからでしょうか…

それでは…

気ぜわしい師走ですが体調をくずされないように☆

みなさま、こんにちわ。 ワイン大好き！真一郎です。
いつしか夜寒で体の固くなる頃になりました。 

先の日本シリーズでは、毎回凄い試合が繰り広げられましたね！
千葉と愛知だけだったかもしれないですが、
11月に野球で盛り上がれるのは幸せなものです。 

さて、今回は今月の26日に農林水産省さんと(独)農畜産業振興機構さんが
主催されます「加工・業務用野菜産地と実需者との交流会＠名古屋」に
弊社の出展が決まりましたので、その準備の様子などをお伝えしようと思います。 

上記の交流会は加工・業務用野菜の産地と実需者を結び、
商談・情報交換の場として、開催されている交流会です。 

弊社が今回PRしてくる商材は、以前ブログでも紹介した
「しろうま」と「紅くるり」の大根の2品種となります。 

生食でも美味しい白首総太り大根の「しろうま」と、
外だけでなく中まで真っ赤な「紅くるり」を
来場される需要者の皆様に存分にPRしてきます。 

交流会を約10日後にひかえた今、
販促資料やレシピなどをスタッフ総出で作成しております。 

販促用試作ポスター

広告に関しては、ほぼ素人同然の集団ですので、
キャッチーなものに仕上がっているかは不安ですがσ(^_^;)ｱｾｱｾ 

レシピ作りもなかなか大変で、
どんな料理がその品種の特性を出せるのか…
どんな味付けが本来の味を損なうことなく提供できるのか…
試行錯誤の連続で、コンロの火が消えることがないほどです。

また、紅くるりの機能性をどんなふうに伝えれるのが最善なのか…
なんせ初めての交流会への出展ですので手探り状態です。 

交流会で得た情報や当日の様子などは、
後日改めて紹介させていただきたいと思います。 

ご興味があれば、是非ご来場下さいましm(_ _)m
※業者の方のみ対象です。
http://www.alic.go.jp/y-keiyaku/yagyomu03_000041.html

試行錯誤の中、評判の良かったレシピを一つご紹介します。

大根のステーキ キノコの和風ソース添え

【材料：4人分】
大根…2/3本
塩・コショウ…各少々
オリーブオイル…大さじ2　
万能ネギ…適量
ショウガ…適量　　　
　　　　
【キノコの和風ソース材料】
シメジ…2パック(200g)
酒…大さじ2
醤油…大さじ3
水…1/2カップと小さじ1
片栗粉…小さじ1弱
 
【作り方】
①　皮を剥いた大根を約2㎝の厚さの輪切りにし、
　　両面に塩・コショウをふる。
②　フライパンでオリーブオイルを熱し、
　　大根を入れてフタをし、弱火で焼く。
　　焦げ目がついたら裏返し、両面を弱火で30分位かけて焼く。
③　②のフライパンでシメジを香りがでるまで炒める。
　　酒、醤油、水を加え沸騰したら、
　　少量の水と片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。
④　器に大根を盛り付け、ソースをかけ、
　　万能ネギとおろしたショウガをのせる。 

【コメント】

写真は紅くるりとしろうまを使った大根ステーキです。
他の大根と比べしろうまは繊維が緻密なので食べ応えも良く、
紅くるりは水々しかったので柔らかくジューシーな印象がありました。
紅白のコントラストが紅くるりの特徴を出せていますよね。…よね？
紅白のツマにしても、非常に綺麗でおめでた感が演出できます。

もちろん普通に市販されている大根で作っても
十分に美味しので、是非お試し下さい。

今最後に私事ですが… 

12日の金曜日にタスカルさんのWEB運用チームがプロデュースを手掛けられた
イタリアンバール「アルボーレ」さんにプロデューサーのＴ氏とお邪魔してきました。 

イタリアンでありながら、毎日仕入れる新鮮な魚介を多く扱っており、
お刺身などのメニューもリーズナブルに提供されていました。 

イタリアンバール　アルボーレの外観

非常にアットホームな印象の店舗で、外にはテラスもあり、
デートにも会食にも使えそうな素敵にお洒落なお店でした。
打合せなどでたまに大阪には通っておりますので、
次回も是非お邪魔させていただきたいと思います。 

イケメン店長からも良い話を聞かせていただきましたし、
プロデューサーのＴ氏とは前職からのお付き合いで、
違う業界に移った今でも本当によくして頂いております。 

異業種の先輩方から聞くお話は大変刺激的で、
その意識の高さは見習おうとも、なかなか真似ができない気がします。 

私も成長の速度は遅いながらも、
いつの日か先輩方に近づけるように精進せねば！です。 

■　イタリアンバール　アルボーレ
　　〒550-0013　大阪府大阪市西区新町1-29-5コーシン四つ橋1F
　　定休日　月曜日
　　ホームページ→　http://albore.net/ 

人との繋がりという宝にこの上ない有り難さを感じつつ、
ワインをチェイサーと共に飲むスマートな飲み方を覚えた夜でした。 

それでは… 

寒さに向かう季節になりました。
どうぞ お風邪など召しませんよう ご用心下さい。