当サイトをご利用の皆様に【旬】な情報をお届けする真一郎式成長型ブログ。さまざまな視点で美味しくて楽しい野菜の情報を発信していきます。

みなさま、こんにちわ。 孔子大好き！真一郎です。
松の内のにぎわいも過ぎて寒さ厳しくなりました。

年明けからお仕事関係＆プライベート関係の新年会が続いております。
先日はＴＳＣ社さんファミリー新年会に出席させていただいたり…
昨日は大阪時代にお世話になった方と身内の新年会をしてきたり…
年末年始は何かとかこつけてお酒を飲めるからいいですよねｗ

ただ、私も気を付けておりますが、
あまり飛ばしすぎて年始から体調を崩さないように☆

さて、今回は今が旬の「ゴボウ」についてご紹介しようと思います。

通年で生産されているゴボウですが、
最も美味しいのは晩秋〜冬と言われております。

店頭に並ぶゴボウ達

このゴボウを食用としているのは、基本的には日本だけ。
(日本が統治していたアジアの一部地域ではしばしば食べられていることもある。)

原産地のユーラシア大陸北部や中国などでは、薬用として使用されるのみで、
解毒、解熱、鎮咳などの治療に使われるそうです。

また、ゴボウは食物繊維が非常に豊富なことでも知られていますよね。
野菜の中でも食物繊維が飛び抜けて多く、大腸で発ガン性物質を掃除し、
高血圧を改善させる働きが期待できるんですよ。

便秘気味の方はよくゴボウを食べろって言いますしね！

スーパーなどで、ゴボウは「泥つきのもの」、
「カットされたもの」、「洗ったもの」が売られております。

ちなみに、ゴボウ独特の風味やうま味は皮にあるため、
切ったり洗ったりする手間があっても、泥つきのほうが風味が良いんですよ。

食べ方はきんぴらや天ぷらのかき揚げ〜煮物。
最近では細切りにした根を湯がいてサラダにもしたりしますが、
個人的には揚げたゴボウが一番好きです。　お酒のあてにもなりますし。

そこで、「ゴボウの香り揚げ」レシピを紹介しておきますので、
みなさんも是非トライしてみてくださいね。

ゴボウの香り揚げ

【材料】4人分

ゴボウ…200g

<タレ>
醤油…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2

いりごま…50g
片栗粉…適量
油…適量

【作り方】

①　ゴボウは洗い、5cm長に切る。
②　水につけ、ザルに返しておく。
③　<タレ>の材料を鍋に入れ、砂糖が溶ける程度火にかける。
④　②のゴボウに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
⑤　揚げたゴボウを③に入れ、味をからめる。
⑥　最後にごまをまぶせば出来上がり。

お酒のあてにされる場合は、唐辛子などでちょっと辛くするといいですね♪

トイレに行くのも億劫になってしまいがちなこの季節。
ゴボウを食べて、朝からスッキリお通じで、元気よくいきたいものです（＾ω＾）

最後に私事ですが…

今月の8日に30歳の誕生日を迎えました。
「吾、15にして学に志し、30にして立ち、40にして惑わず…」云々。
そんなことを言われた中国の偉い思想家がおられましたが、
私的には40歳になる10年後に、惑っていない自信がありませんｗ

野郎二人ぼっちで誕生日のお祝い

そんな誕生日を大親友のDr.Ｈ部がお祝いしてくれました。
この日は彼のプレゼンツでビストロ〜バーなどを4軒はしごｗ
途中から参加してくれた病院のスタッフさんにも感謝です。
三十代に突入し、ちょっと弱気な私ですが、
兎に角、がむしゃらに走って行こうと思っております。

皆様には何かと迷惑もおかけしちゃうと思いますが、
ファミリーの一員として、暖かく見守って下さいましm(_ _)m

今週はお休みを頂いて東京の夢の国に行って来ます。
帰宅後もとんぼ返りで東京なんですけどね…

それでは…

寒さに負けず 元気に頑張りましょう！

みなさま、あけましておめでとうございます。 GAGA大好き！真一郎です。
新春の候ご機嫌うるわしゅうことと存じます。

今年の大晦日も「笑ってはいけない」やら「NHK紅白歌合戦」の観賞会。
チャンネルを回し回しで観て過ごしておりました。
紅白歌合戦では7年ぶりに紅組が勝利しましたね☆
紅組韓国勢のパフォーマンスやらAKB効果が絶大だったのでしょう…
しかしながら、会場票と一般票の差は何なのか…
まぁ、兎に角個人的にも紅組を応援していましたので、結果オーライ！
GAGA様の日本に対する愛も感じることができました。

さて、今回はお正月の御節料理に欠かせない「黒豆」についてご紹介しようと思います。

この黒豆が御節料理に入る謂れとしましては…

「まめ」とは元来、丈夫・健康を意味する言葉で、
「まめに働く」などの語呂合わせからも、御節料理に選出された料理となっております。
ちなみに、黒豆に一緒に添えられる「チョロギ」は漢字で、
「長老喜」や「千代呂木」と書くことから縁起のよい食べ物とされています。

御節料理の黒豆さん wiz チョロギ

この「黒豆」は大豆の品種の一つでございます。

有名な品種としては…
兵庫県篠山付近で選抜育成された「丹波黒」や、
京都府京丹波の「和知黒」や長野県の「信濃黒」、
その他にも北海道の「光黒」などがあります。

その中でも一番有名なのは、
やはり兵庫県の「丹波黒」でしょうね！
昨日、地元のスーパーで見てきたら、
200gで￥980という高値が付いておりました！

私は種苗会社に勤務している特権を利用し、
安価な種子用の「丹波黒」を食べておりますがv(*´Д｀)ﾉ
在庫落ちさせる古い「ひね種」なんですけどね…

種子用の「ひね種」と言っても、
店頭で売られているものと、味に何ら変わりはないんですけどねｗ

店頭に並ぶ黒豆さん

この「丹波黒豆」は晩成の品種で、粒の大きさが極大に分類されます。
主に煮豆用として利用される「黒豆」ですが、
最近では、実が色づく前に「枝豆」として収穫されたものも人気。
一般的な中間地では、「枝豆」として10月頃に収穫されます。

意外と知られていないのですが、
「枝豆」ってのは、未熟な大豆を収穫したもので、
品種ではなく、食べ方のことを指しているんですよ。

御節料理の神スリー（三つ肴）の一つの「黒豆」を食べて、
新しい一年を元気に乗り切りたいですよね！
是非、秋には「枝豆」で☆

最後に私事ですが…

つい先程、例年通りに地元の神社に初詣に行って参りました(*´人｀*)

初詣 ＠ 古知野神社

昨年は大震災や水害など、
日本のみならず世界各地で多くの災害が発生しました。
被害に遭われた方には改めてお見舞い申し上げます。

2012年は「辰」の年です。
皆で力を合わせ、昇龍の様に、
気持ちや景気を上向きにしていきましょう！

それでは…

幸多かれと年の始めに願いを込めて(-人-)合掌